Veel soorten pompoenen hebben een hobbelige huid.
Pompoen zijn vruchten die groeien aan wijnstokken met een buitenste schil en vlezige binnenkant die zaden bevatten. Veel soorten squash hebben bultjes langs hun huid. Dit lid van het geslacht Cucurbita en een deel van de Cucurbitaceae-plantenfamilie zijn inheems in Noord-Amerika. Amerikaanse Indianen cultiveerden pompoen als hoofdgewas samen met bonen en maïs; deze planten vormden de 'Three Sisters'. Squash valt uiteen in twee categorieën zomerpompoen en winterpompoen.
Eikel
Eikelpompoen (Cucurbita pepo) is een verscheidenheid aan winterpompoen. Winterpompoen is volwassen fruit met een dikke buitenste schil en een hard binnenvlees. Typisch is de buitenste schil van eikelpompoen een donkergroene tint; sommige typen hebben echter meerdere kleuren. De vrucht heeft een eikelvorm die taps toeloopt aan de onderkant met diepe hobbelige richels die de buitenste schil bedekken. Eikelpompoen heeft een inwendig vruchtvlees met een goudgele toon die zoeter smaakt wanneer deze later in het groeiseizoen wordt geconsumeerd. Andere soorten eikelpompoenen zijn de gouden eikel, die een felgele buitenhuid heeft.
Sommige soorten eikelpompoenen zijn veelkleurig.
Kabocha
Kabocha (Cucurbita maxima) is een Japanse winterpompoen. In het midden van de 16e eeuw introduceerden Portugese handelaren deze squash in Japan, volgens de Universiteit van Massachusetts Amherst. Deze middelgrote pompoen weegt slechts 2 tot 3 pond .; sommige soorten groeien echter tot 8 pond. Kabocha is een korte squat squash met pompoenachtige vorm. De buitenste schil van de Kabocha heeft een diepgroene huid met een hobbelige textuur. Het donkergele vruchtvlees heeft een zoete, delicate smaak. "Kabocha" is het Japanse generieke woord voor squash.
Geel Crooknecked
Gele squok met pompoen (Cucurbita pepo) is een soort zomerpompoen. Zomerpompoen zijn onrijpe vruchten met een dunne buitenste schil en geel binnenvlees. Deze flesvormige pompoen heeft een smalle, gebogen nek als een zwaan. De buitenste schil van de gele squashnecked squash ziet er ruw uit met bultjes die het fruit bedekken; de huid heeft echter eigenlijk een gladde textuur. Gele pompoen met ronde hals heeft een glanzende gele tot oranje schil. Het binnenste vruchtvlees van de gele squashnecked squash heeft een zoete smaak.
Hubbard
Hubbard-pompoen (Cucurbita maxima) is een soort winterpompoen. Deze grote soort squash weegt tussen de 5 en 10 pond. elk en heeft een klonterige, onregelmatige ovale vorm. De buitenste schil varieert in kleur van saai blauw tot grijs en donkergroen tot oranje. Hubbard-pompoen heeft een buitenhuid met een zwaar hobbelig oppervlak dat lijkt op wratten. Het binnenste vruchtvlees van de pompoen Hubbard is een gele schaduw en heeft een vochtige textuur.
