Overgebleven heilbot kan net zo smaakvol zijn als vers gekookte vis. De sleutel is om agressieve opwarmmethoden zoals schroeien of in de magnetron te vermijden, waardoor de vis droog blijft met een sterke vissmaak en geur. Heilbot's milde smaak en dicht, stevig vruchtvlees maakt het zeer geschikt om te combineren met een verscheidenheid aan andere smaken, dus voel je vrij om avontuurlijk te zijn en aan te passen aan je persoonlijke smaakpapillen.
Overgebleven heilbot rehaten
Warm de overgebleven heilbot voorzichtig op in een bakpan op lage temperatuur voordat je het in stukjes, vlokken of brokken snijdt. Roer de gesneden heilbot in soepen, stoofschotels, rijstgerechten of pasta. Combineer het met andere restjes zoals rijst of groenten, of kook een verse partij groenten, zoals asperges, artisjokken, paprika's, uien en knoflook, tot ze zacht zijn door ze op het fornuis te bakken met een beetje boter of olijfolie . Je kunt ook groenten en aardappelen roosteren in een oven die is voorverwarmd tot 425 graden Fahrenheit tot ze zacht zijn. Wortelgroenten zoals bieten, wortelen en aardappelen hebben mogelijk 30 tot 60 minuten nodig. Zachte groenten zoals courgette of asperges kunnen in ongeveer 10 tot 15 minuten klaar zijn.
Vissaco's of Burrito's maken
Leg snel een op Mexicaanse gerechten geïnspireerde maaltijd op tafel door kamertemperatuur of zachtjes overgebleven vis toe te voegen aan een opgewarmde bloem of maistortilla met wat lente-uitjes, avocado en een pittige slaw om snelle vistaco's te maken. Of kook wat rijst, of gebruik overgebleven gekookte rijst en voeg deze samen met de overgebleven vis, uitgelekte en gespoelde bonen, rijst en groenten, zoals rode paprika, ui en tomaat, toe aan een grote, verwarmde tortilla. Vouw de zijkanten naar binnen zodat ze elkaar bijna raken. Vouw vervolgens de onderkant van de tortilla omhoog en rol de tortilla strak in een burrito.
Heilbotentaarten of brood maken
Schil de overgebleven heilbot in grote stukken. Meng in een middelgrote mengkom een bindend ingrediënt zoals losgeklopte eieren of mayonaise met aromatische ingrediënten zoals selderij, uien en knoflook. Andere ingrediënten die goed samengaan met heilbot zijn kappertjes, kervel, bieslook, dille, venkel of munt. Voeg eventueel paneermeel of gemalen crackers toe om de heilbotentaarten bij elkaar te houden. Vorm het mengsel in pasteitjes. Smelt boter of verwarm een beetje olie in een koekenpan met zware bodem. Bak de heilbotkoekjes aan beide kanten bruin. Alternatief, meng de vlokken heilbot, eieren en paneermeel en verpak het mengsel in een broodvorm. Bak het heilbotbrood ongeveer 30 tot 40 minuten in een oven die is voorverwarmd tot 350 F.
Heilbotensalades
Beweeg over tonijnsalade; er is een nieuwe vis in de stad. Houd de overgebleven heilbot relatief dik voor extra textuur. Combineer het met mayonaise, gehakte selderij en een snufje zout en peper. Serveer het op een broodje of bovenop koele, frisse groenten. Of pureer de overgebleven vis en meng met gewone Griekse yoghurt of crème fraiche, een beetje vers geperst citroensap en gehakte verse kruiden. Behandel het mengsel als een sandwichvulling of smeer het op geroosterd brood of crackers om het als een patéachtig voorgerecht te gebruiken.
