Een snelkookpan is een soort pan met een deksel uitgerust met een rubberen pakking. Het deksel creëert een afdichting die voorkomt dat vloeistof, stoom en lucht ontsnappen, behalve bij een bepaalde druk onder gecontroleerde omstandigheden, en alleen door middel van een regelaar op het deksel. Het resultaat van snelkoken is dat het voedsel sneller wordt gekookt dan met een fornuis of oven. Voedsel houdt ook vocht, vitamines en mineralen vast. Minder zachte stukken worden door deze kookmethode zacht gemaakt.
regelaar
Aangezien de regelaar het pad is dat stoom gebruikt om uit de snelkookpan te ontsnappen, mag deze niet worden geblokkeerd. Voordat je gaat koken, moet je erdoorheen kijken om er zeker van te zijn dat je licht ziet, een tandenstoker erdoorheen steken of andere maatregelen nemen die worden geadviseerd door de handleiding van je specifieke snelkookpan om ervoor te zorgen dat de regelaar open blijft. Omdat sommige voedingsmiddelen onder hitte en druk afbreken, kunnen stukjes ervan in de regelaar of verschillende veiligheidskleppen worden gebracht en verstopt raken. Deze voedingsmiddelen mogen niet in een snelkookpan worden gebruikt.
Vloeistoffen: gebruik geen melk
Om te voorkomen dat een snelkookpan vervormt en ook om te helpen bij het opbouwen van stoom - nodig voor het verhogen van de druk - moet vloeistof worden toegevoegd. De hoeveelheid is afhankelijk van het recept, maar ongeacht het recept, de pot heeft wel een minimale hoeveelheid nodig. Hoeveel hangt af van de grootte van uw fornuis. Meestal is de hoeveelheid ongeveer 2 kopjes. Meestal is de vloeistof die wordt gevraagd water, maar u kunt experimenteren met andere vloeistoffen. De vloeistof die u niet kunt gebruiken, is melk of melkproducten. Ze koken gemakkelijk over en verbranden.
Geen schuimige of schuimige voedingsmiddelen
Schuimend, schuimend voedsel kan het pad inslaan waardoor stoom kan ontsnappen, waardoor de druk te hoog wordt en de beoogde maaltijd snel wordt beëindigd. Raadpleeg de handleiding van uw snelkookpan voor een lijst met voedingsmiddelen die dit kunnen doen. Mirro-merkhandboek, bijvoorbeeld, bevat • Appelmoes • Havermout en andere granen (u kunt echter rijst koken) • Pasta • Spliterwten • Parelgort • Veenbessen of rabarber
Bonen en olie
Je kunt gedroogde bonen koken, maar je moet ervoor zorgen dat ook zij niet schuimen. Voeg hiervoor een eetlepel olie toe aan de vloeistof voordat u deze sluit. Zorg ervoor dat u uw handleiding leest voor advies over het koken van bonen. Over olie gesproken, je kunt geen voedsel frituren in een snelkookpan. Je zult je pot waarschijnlijk zelfs verpesten als je dat probeert. Dat wil niet zeggen dat je voedsel niet kunt bruinen of bakken voordat je het onder druk zet - dit kan de smaak van het afgewerkte gerecht verhogen - maar frituur niet. Sluit vooral het deksel niet en verhit olie tot een hoge temperatuur en druk.
Elk voedsel: overvulgevaar
Voedsel en vloeistoffen van welke aard dan ook kunnen een probleem vormen in de snelkookpan als u de pan te vol doet. Hete items breiden uit, dus je wilt ervoor zorgen dat je een fornuis niet meer dan tweederde vol met vloeistof of halfvol met voedsel vult. Sommige snelkookpannen hebben vullijnen aan de binnenkant om u te helpen weten wanneer de pot op capaciteit is. Overvullen van een snelkookpan kan ervoor zorgen dat voedsel de paden verstopt voor stoomafgifte, waardoor er te veel druk in de pot ontstaat.
Veiligheid
Moderne snelkookpannen ontploffen niet. Ze hebben een aantal veiligheidsvoorzieningen, waaronder veiligheidskleppen en pluggen die vergrendelen of wijken als de druk te hoog wordt. Sommige modellen zullen daar een puinhoop van maken, en vergis je niet, wat wordt uitgebracht is hot en gevaarlijk. Maar het deksel zal niet explosief wegvliegen, iemand verwonden. Naast de veiligheidsstekker zijn andere functies om rampspoed te voorkomen, een dekselvergrendeling, waarmee u het deksel pas kunt openen als de druk is verminderd. Het is onwaarschijnlijk dat je de regelaar, stoompaden of kleppen verstopt, maar je hebt waarschijnlijk een probleem met je pot. Totdat het is opgelost of vervangen, kunt u het niet gebruiken.
Andere mensen lezen
Gebruik van een magnetron-snelkookpan
Hoe vis koken in een snelkookpan
Gebruik van een magnetron-snelkookpan
Hoe vis koken in een snelkookpanHoe snelkookpannen werken
De snelkookpan is een maaltijdmachine voor één pot. Je voegt het voedsel toe, voegt de vloeistof toe, sluit en sluit het deksel. Nadat het fornuis is afgedicht, wordt de druk opgebouwd door warmte toe te passen. Een goed functionerende regelaar laat voldoende stoom ontsnappen om te voorkomen dat de druk boven een bepaald niveau komt. Druk en temperatuur worden constant gehouden totdat het voedsel gaar is. Dat komt omdat de druk in de pot ervoor zorgt dat water kookt op een hogere temperatuur, zodat voedsel gekookt in de snelkookpan op een hogere temperatuur kookt dan normale temperaturen in een vochtige omgeving.
