Informele couverts hebben alleen basisgerechten en bestek nodig.
Als u de tafel goed zet voor een maaltijd, of het nu gaat om een formeel zesgangendiner of een informeel avondmaal met de kinderen, toont dit niet alleen uw stijl en gratie, maar helpt het ook iedereen te weten welke gebruiksvoorwerpen bij hen horen. Hoewel er enkele overeenkomsten zijn tussen formele en informele plaatsinstellingen, zijn er ook enkele opvallende verschillen. Welke u kiest, hangt af van hoe u de maaltijd serveert.
Grote verschillen
Het primaire verschil tussen formele en informele plaatsinstellingen is het aantal items dat op de tafel is geplaatst. Een formele tafel instelling, ontworpen voor een maaltijd geserveerd in meerdere gangen, bevat gebruiksvoorwerpen voor elke gang, plus een apart bord voor het brood en boter. Een formele tafelinstelling kan ook meerdere glazen voor champagne, wijn en water bevatten, plus een sherry of dessertwijnglas. Een informele tafelinstelling gaat er daarentegen vanuit dat de hele maaltijd op één bord wordt geserveerd met één set bestek. De setting bestaat uit een vork, mes en lepel en een glas voor het drankje dat tijdens de maaltijd wordt geserveerd.
Dinerborden
Er is een formele tafelstandaard geregeld zodat eten op vooraf afgesproken borden kan worden geserveerd, terwijl een informele tafelafstelling ofwel vooraf afgesproken borden of eten geserveerd familiestijl aan tafel kan bevatten, waarbij elk diner zijn eigen bord vult. Een formele setting omvat vaak een oplader, of een decoratief bord dat dient als basis voor de salade- en soepgerechten. Servers verwijderen de lader voordat ze het hoofdgerecht brengen. In een informele setting staat het bord daarentegen voor de maaltijd op tafel, zonder oplader. Als het hoofdgerecht een saus heeft, kunt u een apart saladebord links van de vorken plaatsen, maar anders wordt de salade op het dinerbord geserveerd.
Toetje
Een ander verschil tussen formele en informele tafelinstellingen is de plaatsing van dessertgerei en koffiekopjes. In een zeer formele omgeving worden de gebruiksvoorwerpen voor het dessert tijdens de dessertcursus naar de tafel gebracht, samen met de koffiekop en schotel. In een informele setting wordt de dessertlepel of -vork horizontaal boven de plaat geplaatst - vorkhandgrepen naar links, lepelhandgrepen naar rechts - of naast de plaat aan de juiste kant. In een informele setting kunt u de koffiekop en schotel rechts van de messen en lepels zetten of de kopjes aan het einde van de maaltijd op tafel zetten. Voor zeer informele, dagelijkse maaltijden thuis, breng het dessertgerei en de koffie naar de tafel, na de maaltijd, als je een dessert hebt.
Algemene regels voor plaatsen van plaatsen
Ongeacht of u een formele of informele tafel plaatst, de basisplaatsing van de borden en bestek is hetzelfde. De vorken gaan altijd links van de plaat; de messen en lepels zijn altijd aan de rechterkant. Plaats het serviesgoed in de volgorde van gebruik van buiten naar binnen. Leg servetten links van de vork of op de plaat. Glaswerk gaat rechts van het bord boven de messen en het broodbord gaat links boven het servet. Mesbladen moeten altijd naar de plaat wijzen.
