Een glazen sokkel gevuld met appels en sinaasappels.
Appels en sinaasappels behoren tot de meest favoriete vruchten voor voeding, smaak en gemak. Elke fruitsoort, ongeacht de individuele variëteit, is redelijk lang houdbaar en wordt onder normale omstandigheden als stevig beschouwd. Als organische materie zijn zowel de appel als de sinaasappel onder een aantal omstandigheden onderhevig aan rot.
Letsel
De celstructuur van een appel scheurt wanneer er druk wordt uitgeoefend, wat resulteert in een blauwe plek. Blauwe plekken beginnen een rottingsproces. Sinaasappels zijn ook onderhevig aan letsel, zelfs met hun aanzienlijk dikkere schil. Letsel kan op de boom ontstaan door insecten of extreme omstandigheden. Te veel wateropname zorgt ervoor dat de schil van een vrucht die niet meer groeit, splitst. Letsel na het oogsten is meestal te wijten aan verkeerd gebruik, onjuiste opslag of insecten.
Schimmel en ziekte
Texas A&M University merkt op dat verschillende soorten appels onderhevig zijn aan verschillende schimmels of ziekten, zoals appelschurft, blaarvlekken en bittere rot. Bruine rot en zwarte rot zijn een schimmel, meestal het resultaat van verwonding terwijl de appel nog aan de boom is. Washington State University waarschuwt dat geïnfecteerd fruit, hoewel goed gekoeld, op een later tijdstip nog steeds actief verval kan ontwikkelen wanneer de appels worden verplaatst naar warmere temperaturen. Sinaasappels ontwikkelen blauwe schimmel, ook wel opslagrot genoemd, "de meest gevreesde opslagziekte van citrusvruchten", aldus Transportation Information Service (TIS). "De schimmelsporen dringen door kleine verwondingen heen" en worden door contact overgedragen van de ene vrucht naar de andere.
insecten
Zodra insecten het vruchtvlees doorboren, begint het rottingsproces. Insecten die appels beïnvloeden tijdens de groei omvatten rode mijten, knorrige mot en appelmaden, terwijl de probleeminsecten voor sinaasappels bladluizen en melige insecten zijn. Mediterrane fruitvliegjes vervingen zich in sinaasappels, wat rot veroorzaakt en de vlieg een locatie geeft om eieren te leggen. TIS merkt op dat internationale quarantaines van kracht zijn tegen dit insect, waarbij alle aangetaste vruchten vernietigd moeten worden.
Overmatige vochtigheid
Droge opslag is noodzakelijk voor zowel de appel als de sinaasappel om rot te voorkomen. Overmatige vochtigheid bevordert de groei van bacteriën en schimmels, die de huid binnendringt. Tijdens het transport citeert TIS dat het fruit moet worden beschermd tegen alle vormen van vocht, inclusief condensatie, omdat al het vocht “groene en blauwe schimmels en zwarte rot bevordert”.
Onvoldoende ventilatie
Appels en sinaasappels stoten gassen uit die helpen bij het rijpingsproces van het originele fruit en ander fruit in de buurt. Zelfs nadat het fruit is geoogst, blijft het zuurstof "ademen" en koolstofdioxide en / of ethyleengas uitstoten. Appels produceren ethyleengas, volgens het Virginia State Apple Board, dat kan worden gebruikt om andere vruchten sneller te laten rijpen. TIS beveelt aan om een "continue toevoer van frisse lucht" te handhaven, anders kan "citrusfruit binnen enkele uren beginnen te gisten vanwege anaërobe ademhaling", wat resulteert in rottend fruit.
Overmatige temperaturen
Hoewel zeldzaam, snelle temperatuurschommelingen beschadigen appels en sinaasappels terwijl ze zich in de boom bevinden, maar de grootste bedreiging treedt op tijdens transport en opslag. Appels vereisen een koele temperatuur voor opslag en doen het goed onder koeling. Sinaasappels zijn koudegevoelig, maar zijn bestand tegen koeling zolang de pulp niet minder dan 36 graden Fahrenheit is, volgens de Ohio State University Extension. Beide vruchten lijden cellulaire schade en beginnen te rotten na introductie bij vriestemperaturen of overmatige hitte.
