Cal / Serv: 400 opbrengsten: 8 ingrediënten 6 middelgrote roodbruine aardappelen 2 theel. zout 1/2 c. melk 4 el. gezouten boter 1 theelepel. Versgemalen zwarte peper 1 middelgrote pastinaak 2 middelgrote wortelen 2 middelgrote zoete aardappelen 2 c. kippenbouillon richtingen
- Kook de aardappels : plaats de aardappels in een grote pan en voldoende water om ze te bedekken. Voeg 1 theelepel zout toe en kook tot de aardappels net gaar zijn - 20 tot 30 minuten. Giet af in een vergiet.
- Pureer de aardappels in een grote kom, voeg 1/4 kop melk en 2 eetlepels boter toe. Voeg 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Klop de aardappels met een mixer tot ze luchtig zijn - ongeveer 2 minuten.
- Kook de wortelgroenten : bedek in een andere pan de pastinaak, wortelen en zoete aardappelen met 2 kopjes kippenbouillon en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn - ongeveer 35 minuten. Giet af en pureer en voeg de resterende melk, boter, zout en peper toe. Klop de groenten met een mixer tot ze luchtig zijn - ongeveer 5 minuten. Schep de geklopte aardappelen en groenten naast elkaar in een serveerschaal. Serveer onmiddellijk.
