De bomen in Cedar Heights Orchard, in Rhinebeck, New York, hebben echt diepe wortels - al bijna 70 jaar worden ze onderhouden door drie generaties van de familie Morris. De vrucht van al dat werk? Het zorgt voor heerlijke desserts, salades, braadstukken en meer. 
Family Affair "Bill en ik hebben hier twee zonen en een dochter opgevoed, " zegt Arvia. "Nu hebben we vier kleinkinderen die in de bomen klimmen en op het veld spelen, net zoals hun ouders gewend waren."
Afgebeeld: Arvia deelt een boerderijwagen uit 1960 met ( van links ) dochter Adrienne Morris en kleinkinderen Arden en Owen Morris en Lily Martin. 
Rustieke appelgalette Deze gemakkelijk-dan-taartgalette werkt het beste met stevige, knapperige appels, zoals Empires.
Recept: Rustieke Apple Galette 
Tractor Bill's trouwe Ford-tractor uit 1950 vervoert zowel kleinkinderen als appels. 
Ciderpers Arvia en Bill's kleinkinderen ( van links ) Lily, Owen en Arden maken cider met behulp van een 30-jarige pers. 
Israëlische couscous en appelsalade Een muntachtige citroendressing fleurt een Israëlische couscoussalade gemaakt met verkruimelde feta, geroosterde pijnboompitten en knapperige Galas en Calville Blanc d'Hiver appels op.
Recept: Israëlische Couscous en Appelsalade 
Stoeien op het veld "We zitten niet op een hoofdweg en we hebben geen jams en taarten mee, dus we zullen nooit een van die grote boerderijen zijn waar honderden mensen elke dag doorheen komen", zegt Arvia. "Dat is prima voor mij en Bill. We willen alleen dat de kinderen die op bezoek komen rondrennen, een paar appels plukken en genieten van de dag."
Afgebeeld: de kleinkinderen van Arvia en Bill en hun vrienden gaan de heuvels op bij Cedar Heights Orchard. 
Paalkiezer Juliana Losse, die in de buurt woont, gebruikt een paalkiezer om Red Delicious-appels te vangen die net buiten bereik bengelen. 
Family Fun "Bezoekers zijn van harte welkom om het pand te dwalen", zegt Arvia. "Ze kunnen hun honden meenemen, zelfs een picknick. Het is hier heel rustig en gezinsvriendelijk. 
Kraak in een appel David Currin bijt in een rijk, een variëteit ontwikkeld in de nabijgelegen Cornell University in de jaren veertig. 
In de boom De jonge buren van de Morrises, Reid Currin ( op de ladder ) en zijn broer, David, plukken een pik Galas. 
Cider-gepekelde varkensrollade met uien en appels Een mals pekel van net geperste cider giet geroosterd varkensvlees met subtiele fruitsmaak.
Recept: Cider-Brined Pork Roast met uien en appels 
Appel Franse Toast
Een stevige vulling van appels gebakken in boter, suiker en nootmuskaat geeft wentelteefjes een volledig Amerikaanse upgrade.
Recept: Apple French Toast
Appelrassen Ontdek de appelrassen die worden gekweekt in Cedar Heights Orchard - en de beste manieren om ze te eten.
Beste appels voor het koken Volgende beste Amerikaanse augurkmerken 
