Gebakken Cranberry Gehaktballetjes

Licht zoete en scherpe veenbessen zijn perfect in zowel zoete als hartige gerechten. Dit unieke recept is een beetje van beide. Deze gehaktballetjes zijn vochtig, smaakvol en bedekt met een levendige barbecuesaus op basis van cranberry. Ik serveer ze meestal als voorgerecht, maar voel je vrij om een stevige kant toe te voegen, zoals aardappelpuree, en er een volledige maaltijd van te maken.

Dingen die je nodig hebt

1 pond gemalen rundvlees
3 tenen knoflook, fijngehakt
1 groot ei
1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
2 theelepels Italiaanse kruiden
2 theelepels verse peterselie, gehakt

Zout en gemalen zwarte peper, naar smaak
1 kop panko broodkruimels
1/4 kopje lauw water
1/3 kopje cranberrysaus
3/4 kop barbecuesaus

Stap 1

Verwarm je oven voor op 400 graden Fahrenheit. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier en zet apart. Combineer in een grote kom het gehakt, knoflook, ei, kaas, peterselie, Italiaanse kruiden, zout en peper en panko. Voeg langzaam het water toe, een paar eetlepels per keer. Het mengsel moet erg vochtig zijn maar toch zijn vorm behouden wanneer het in gehaktballetjes wordt gerold.

Stap 2

Schep twee eetlepels vlees in je handpalm en rol ze in een stevige bal, leg ze op een voorbereide bakplaat. Herhaal met al het vlees.

Stap 3

Bak gehaktballetjes 20 tot 22 minuten, of tot ze gaar zijn.

Terwijl de gehaktballetjes bakken, maak je je cranberry barbecuesaus. Voeg cranberrysaus en barbecuesaus toe aan een kleine steelpan op middelhoog vuur. Koken, vaak kloppen, tot cranberrysaus volledig is opgelost in de barbecuesaus - ongeveer 5 minuten.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en roer om te coaten.