Een smaakvol ontbijt of brunch (of zelfs eenvoudig diner) gerecht zal zeker indruk maken op iedereen die aanwezig is.
Cal / Serv: 207 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 2 el. olijfolie 1 middelgrote ui 5 oz. verse babyspinazie 1 blik hele tomaten 1 theelepel. gemalen komijn 1 theelepel. zout 1 theelepel. Versgemalen peper 1/2 theelepel. zoete paprika 2 theel. Hete saus 4 grote eieren 1/4 c. Verkruimelde feta-aanwijzingen- Verwarm de oven voor op 400 graden C. Verhit ondertussen in een middelgrote pan de olie op middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg spinazie toe en bak tot het net verwelkt is, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur.
- Roer tomaten, komijn, zout, peper, paprika en, indien gewenst, hete saus in een middelgrote kom. Voeg het ui-spinaziemengsel toe en roer om te combineren. Verdeel over 4 geoliede 10-ounce ramekins.
- Breek een ei in het midden van elke ramekin en strooi dan op feta. Bak tot het wit is, maar het eigeel 12 tot 15 minuten zacht blijft.
