In onze juweelkleurige jelly vormen druiven en champagne een natuurlijk team. Het smaakt heerlijk op toast, maar is ook chic genoeg om te schitteren op een hors d'oeuvres-schotel, samen met scherpe kaas, knapperige crackers en seizoensfruit zoals verse vijgen.
Cal / Serv: 63 Opbrengst: 10 Ingrediënten 1 fles Champagne 2 c. wit druivensap 11 c. suiker 2 theel. ongezouten boter 4 el. limoensap 2 pakket vloeibare fruitpectine 1 1/2 c. rode druivensap Zest van 1 limoen Routebeschrijving- Maak de champagnegelei: combineer 2 kopjes champagne, witte druivensap en 7 kopjes suiker in een grote steelpan op hoog vuur. Breng aan de kook en voeg 1 theelepel boter, 2 eetlepels limoensap en 1 zakje pectine toe. Kook precies 1 minuut en haal van het vuur. Steriliseer tien potten van 1/2-pint. Schep het hete mengsel in de hete potten zodat elke pot halfvol is. Dek af tot het is ingesteld - 2 tot 12 uur.
- Maak de druivengelei: combineer de resterende champagne, suiker, limoensap, rode druivensap en schil in een grote pan op hoog vuur. Breng aan de kook en roer de resterende boter en pectine erdoor en kook precies 1 minuut. Giet voorzichtig over de bovenkant van de champagnegelei en laat 1/4 inch vrije ruimte over. Sluit elke pot goed af en verwerk deze gedurende 5 minuten met behulp van de inblikken-methode met kokend water (zie Gerelateerde links). Bewaren in een koele, donkere voorraadkast tot 1 jaar.
