Verjaag de kou van het seizoen met onze gekruide versie van een oude favoriet - klaar om te serveren in minder dan een uur.
Cal / Serv: 571 Opbrengsten: 4 Ingrediënten 3 el. ongezouten boter 1/4 c. plantaardige olie 2 middelgrote gele uien 1 theelepel. zout 1 theelepel. versgemalen peper 2 appels van Rome 2 el. korianderzaad 1 theelepel. gemalen komijn 2 el. Dijon-mosterd 2 el. Honing 4 karbonades zonder been Routebeschrijving- Karameliseer de uien: Smelt 1 eetlepel boter en 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en kook al roerend tot ze zacht en doorzichtig zijn en blijf koken tot de uien bruin zijn. Roer 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper en zet apart.
- Fruit de appels: smelt de resterende boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels toe en bak aan een kant lichtbruin. Draai de partjes om en blijf koken tot ze bruin zijn. Haal van het vuur en houd warm.
- Kook de karbonades: Verwarm de oven voor op 400 F. Combineer de koriander, komijn, mosterd, honing en het resterende zout en peper in een kleine kom. Verhit de resterende plantaardige olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Verspreid het kruidenmengsel over de karbonades en leg ze in de hete pan. Schroei de varkenskarbonades 2 minuten aan elke kant en leg ze in de oven. Blijf koken in de oven tot het klaar is - nog 5 tot 7 minuten. Serveer met gebakken appels en gekarameliseerde uien.
