Pindakaas is een eenvoudige mix van pinda's en olie.
Terwijl commerciële merken van pindakaas ingrediënten bevatten die de textuur behouden en de houdbaarheid verlengen, maakt u zelf garanties dat u precies weet wat erin gaat. Of het goedkoper is om je eigen merk te maken dan om een in de winkel gekocht merk te kopen, hangt af van de prijs van de pinda's en de kosten van verwerking. Leer wat er nodig is om pindakaas te maken om te bepalen of je moeite de tijd waard is.
Kostenvergelijking
Volgens de gemiddelde prijsindex van het Amerikaanse ministerie van Arbeid waren de kosten voor een pot van 16 ounce pindakaas in juli 2013 gemiddeld 2, 73 dollar. De gemiddelde prijs voor een pond gepelde geroosterde pinda's bedroeg gemiddeld 2, 49 dollar als ze in bulk werden gekocht. Een pond rauwe pinda's, gekocht in bulk, kan $ 2 of meer kosten. Met de kosten van de olie die nodig is om de noten in boter te verwerken, en de toevoeging van zout, kun je concluderen dat het zelf niet voordeliger is dan een pot in de winkel kopen.
Pinda Feiten
Technisch gezien is de pinda geen noot, maar een peulvrucht gerelateerd aan bonen en erwten. Het groeit onder de grond in een schaal die twee hele zaden bevat ingekapseld in een dunne bruine huid. Hoewel je vrijwel elk type pinda kunt gebruiken om boter te maken, vragen de meeste recepten om rauwe of ongezouten geroosterde pinda's. Boter gemaakt met rauwe pinda's is vaak saai en relatief smakeloos, maar je kunt dit aanpassen door de noten te koken of te roosteren voordat je ze tot boter verwerkt.
Voorbereiding
Je hebt ongeveer 1 pond gepelde pinda's nodig om 1 pond, of 16 ons, pindakaas te maken. Een kleine hoeveelheid bakolie maakt het mengsel romig. Rooster rauwe pinda's door er ongeveer 2 kopjes over op een vel of koekenpan te spreiden en licht te zouten, indien gewenst. Rooster ze ongeveer 25 minuten op 350 graden Fahrenheit, roer ze een paar keer totdat ze nootachtig beginnen te ruiken. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze gebruikt om pindakaas te maken.
Overvloeien en opslaan
Om pindakaas te maken, plaats je de pinda's in een keukenmachine met het hakmes onderaan. Verwerk de pinda's tot ze beginnen af te breken en een losse natte massa vormen, die wel 10 minuten kan duren. Voeg ongeveer een eetlepel pinda-, maïs-, zonnebloem- of saffloerolie toe aan de blender en pulseer totdat deze de gewenste consistentie bereikt. Pas de hoeveelheid olie naar behoefte aan, voeg deze toe in stappen van 1/2 theelepel zodat de boter niet soepel wordt. Bewaar zelfgemaakte pindakaas tot twee weken in een afgedekte bak.
