Dit regenboogkleurige ontbijtgraan brengt donuts naar het volgende niveau.
Opbrengst: 1 dozijn Totale tijd: 2 uur 45 minuten Ingrediënten Kookspray 3 1/2 c. bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd, plus meer voor het werken 1 (1/4 ounce) pakket actieve droge gist 2 el. warm water (105 ° F-11 ° F) 1 c. volle melk, kamertemperatuur 1/3 c. ongezouten boter, kamertemperatuur 4 grote eierdooiers, kamertemperatuur 2 el. kristalsuiker 1 3/4 theelepel. koosjer zout, verdeelde arachideolie, voor het frituren 1/2 c. banketbakkerssuiker 1 el. lichte glucosestroop 1/2 theelepel. puur vanille-extract 1 1/2 c. Fruitige kiezelgranen Routebeschrijving- Vet een kom licht in. Bestuif een grote bakplaat licht met bloem.
- Roer gist en warm water door elkaar in een aparte kom. 4 tot 6 minuten laten schuimen (als het mengsel niet schuimt, weggooien en opnieuw beginnen). Meng bloem, melk, boter, dooiers, suiker, 1 1/2 theelepels zout en gistmengsel in een kom. Klop met een deeghaak op lage snelheid tot er een zacht, plakkerig deeg ontstaat. Verhoog de snelheid tot gemiddeld hoog en versla 3 minuten. Doe het deeg in de voorbereide kom en draai om te coaten. Dek af met plasticfolie en laat op kamertemperatuur staan tot het in grootte is verdubbeld, 1 1/2 tot 2 uur.
- Draai het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak en rol het met een licht bebloemde deegroller tot een dikte van 1/2 inch. Snijd zoveel mogelijk rondes uit met een 3-inch snijder en snijd vervolgens een gat in het midden van elke ronde met een 1-inch snijder. Breng donuts en gaten over naar voorbereide bakplaat (keer de stukjes opnieuw). Bedek met een theedoek en laat op kamertemperatuur 25 tot 30 minuten rijzen.
- Verhit 2 1/2 inch olie in een Nederlandse oven tot 375 ° F. Bak donuts, in partijen, af en toe draaien tot ze goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten. Leg het op een rooster, zet het op keukenpapier en laat het uitlekken.
- Roer de suiker van de banketbakker, maïssiroop, vanille, 2 eetlepels heet water en het resterende 1/4 theelepel zout in een kom. Plaats fruitige kiezelstenen op een bord. Dompel een kant van donuts in glazuur, laat overtollig glazuur afdruipen, dompel dan in Fruitige kiezels en druk lichtjes aan om te helpen hechten. Laat staan tot het glazuur is ingesteld, 18 tot 20 minuten.
