Trek een jaar lang je peperkoekman-koekjessnijder uit en speel plezier met het versieren van dierenvormen met verschillende kleuren rijke, koninklijke kers.
Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 40 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten Koekjes 3 1/2 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. gemalen gember 1 theelepel. koriander 1/2 theelepel. gemalen kruidnagel 1/2 theelepel. zout 1 1/2 stokje ongezouten boter c. lichtbruine suiker 1/2 c. donkere glucosestroop 1/4 c. melasse Royal Icing 4 c. banketbakkerssuiker 6 el. Warm water 3 el. meringue poeder Bruine, roze en rode gel kleurstof voedsel richtingen- Combineer bloem, gember, koriander, kruidnagel en zout in een grote kom. Opzij zetten.
- Combineer boter, bruine suiker, maïssiroop en melasse in een middelgrote pan op middelhoog vuur; koken, regelmatig roeren, tot gemengd. Giet in het bloemmengsel, roer met een houten lepel tot er een glad deeg ontstaat. Behandel en koel tot genoeg koel om te behandelen, ongeveer 1 uur.
- Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken en dep elk in een vierkant. Rol elk vierkant uit tussen 2 vellen licht bebloemd perkament tot een dikte van 1/4 inch. Doe in een bakvorm, wikkel stevig in plasticfolie en koel 1 tot 1 1/2 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Verwijder en pak 1 deegvierkant uit. Snijd met behulp van licht bebloemde messen 6 elk van de varkens-, koe-, haan- en paardvormen. Breng over naar 2 met perkament beklede pannen, op een afstand van ongeveer 1 inch van koekjes. Bak tot stevig, 10 minuten, roterende pannen halverwege. Breng over naar een rooster om volledig af te koelen. Herhaal dit met het resterende deeg.
- Voor Royal Icing: In een grote kom, gebruik een elektrische mixer op hoog, klop banketbakkerssuiker, 6 eetlepels warm water en 3 eetlepels meringuepoeder tot dik en glanzend, 10 tot 12 minuten.
- Verdeel het glazuur over 4 kommen. Om glazuur voor varkenskoekjes te kleuren: Dompel een tandenstoker 3/4 inch diep in de kleur van het roze gel voedsel en roer in de eerste kom. Voor koe: Roer 1/4 theelepel bruine gel kleurstof in de tweede kom. Voor haan: Roer 1/4 theelepel rode gel voedselkleuring in derde kom; dip een tandenstoker 3/4 inch diep in bruine gel voedselkleurstof en roer in ijsvorming. Voor paard: Laat de vierde kom wit.
- Versier koekjes met opgegeven kleuren Royal Icing . Vul voor het verpakken 4 dozen met versnipperd hout excelsior. Nestle 12 koekjes (3 van elke dierlijke vorm) in elke doos.
