Vlinder kreeft staarten zodat de rokerigheid van de grill het vlees doordringt.
Het koken van kreeftenstaarten op de grill is snel en gemakkelijk, en het leidt tot heerlijk, mals vlees wanneer het goed wordt gedaan. Hoewel je kreeftenstaarten zonder voorbereiding kunt bereiden, verhoogt het boteren en kruiden de staarten de algehele smaak. Gebruik geklaarde boter of olijfolie om te voorkomen dat het vlees uitdroogt en breng op smaak met verse of gedroogde specerijen en kruiden. Ontdooi bevroren kreeftenstaarten volledig voordat u ze grilt.
Vlinder de staarten
Door de staarten te botsen, kan het vlees kruiden en de geur van rook van de grill absorberen . Snijd langs het midden van de bovenkant van de schaal - het gebogen, hardere deel - in de lengte in een rechte lijn die langs het lange deel van de staart loopt. Gebruik een keukenschaar of een scherp mes. Houd het onderste deel van de schaal - het doorschijnende witte gedeelte - intact. Scheid de twee helften langs de snede met je handen, trek het vlees er iets uit als je wilt. Of laat het vlees in de schaal maar trek de helften meer open zodat het vlees zichtbaar blijft.
Breng de staarten op smaak
Bestrijk het blootgestelde vruchtvlees met geklaarde boter of olijfolie. Zuiver boter door het te verwarmen totdat de vaste stoffen scheiden van het botervet, waardoor de vaste stoffen eruit worden gezeefd. Kruid het vlees eenvoudig met zout en peper om de zoete smaak van vers kreeftenvlees te benadrukken of breng het op smaak voor een meer exotisch gerecht. Wrijf currypasta op het blootgestelde vlees of een mix van gember, knoflook en citroengras voor een Aziatisch geïnspireerde kreeftenstaart. Gebruik verse kruiden zoals gehakte peterselie en basilicum voor een lichtere, meer plantaardige smaak. Kruid de staarten net voor het grillen of laat de kruiden minimaal 20 minuten rusten voordat ze gaan grillen zodat de smaken het vlees kunnen binnendringen .
Grill de staarten
Verwarm de grill tot middelhoog voor een gasgrill of tot de kolen in as veranderen voor een houtskoolgrill. Bestrijk beide kanten van de kreeft met olijfolie, zelfs als je geklaarde boter op het vlees hebt gebruikt. Om te voorkomen dat elke staart kromt, steekt u een metalen of bamboespies in de lengte van de staart om deze recht te houden. Leg de staarten met de vleeskant naar boven op de grill en bak 8 tot 10 minuten voor een staart van gemiddelde grootte. Bedek de grill voor sneller koken. Je kunt het blootgestelde vruchtvlees elke 3 tot 5 minuten met boter of olijfolie borstelen voor extra smaak, maar dit is niet nodig. Je kunt ook de staarten draaien zodat het vlees een paar minuten naar het vuur staat om verkoling te produceren, maar dit is niet nodig om de kreeft volledig te koken. De staarten zijn klaar wanneer de schelpen felrood worden en het vruchtvlees wit wordt. Het vlees moet 135 graden Fahrenheit registreren op een direct afleesbare thermometer.
Serveer de staarten
Laat de staarten enkele minuten rusten nadat je ze hebt gekookt. Verwijder spiesjes na de afkoelperiode en serveer een of twee staarten per persoon. Bestrijk het vlees na het koken met extra geklaarde boter of serveer de boter aan de zijkant als dipsaus. Serveer gegrilde kreeft met eenvoudige maar smaakvolle gerechten, want de staarten zijn erg rijk, zelfs als je minimale hoeveelheden boter of olie gebruikt . Gegrilde of gestoomde maïskolven is een snel en voedzaam bijgerecht voor kreeft. Gebruik zelfgemaakte broodjes om extra saus, boter of kreeftensap op te nemen. Als u geklaarde boter, gestoomde of gegrilde artisjokken gebruikt, past u deze goed bij de boter en hoeft u geen tweede saus voor de groenten te maken.
