Hoe u een ei elke keer perfect kookt

Gekookte eieren kunnen verrassend lastig zijn om te perfectioneren, vooral als je zachte of middelgekookte eieren probeert te krijgen. Zelfs hardgekookte eieren kunnen moeilijk te verwijderen zijn. Zorgvuldige timing helpt u met succes eieren te koken die gemakkelijk te pellen zijn.

Kokende eieren en timing

Om eieren correct te koken, zet je het vuur uit en laat je de eieren rusten in heet water. Dit klinkt misschien niet intuïtief, maar koken met de restwarmte van het water en de pan geeft je meer controle over de gaarheid van het ei.

Basisstappen

• Plaats het gewenste aantal eieren in een pan die groot genoeg is om ze comfortabel te houden.
• Vul de pan met water en bedek de eieren met ongeveer 1 inch koud water .
• Breng de eieren aan de kook op hoog vuur.
• Draai het vuur uit en bedek de pan zodra het water kookt.
• Haal de pan van de brander als u een elektrisch fornuis gebruikt.
• Laat je eieren de benodigde tijd zitten.

De rusttijd voor de eieren, gebaseerd op gaarheid, is:

• 4 minuten voor zachtgekookte eieren;
• 6 minuten voor middelgekookte eieren;
• 10 minuten voor hardgekookte eieren.

Soorten gekookte eieren

Zacht gekookt

Met zachtgekookte eieren is het wit volledig gekookt, maar de dooier is niet volledig uitgezet, zelfs als het een beetje is verdikt. Je kunt het ei in tweeën snijden zonder het risico dat de dooier overal wordt gemorst. Zachtgekookte eieren zijn geweldig voor salades en als aanvulling op soepen, zoals ramen.

-Medium Gekookte

Middelgekookte eieren hebben eidooiers met een vlastructuur. De dooier is zeker ingesteld - het is solide - maar het is bijna smeerbaar in textuur. Middelgekookte eieren worden ook gebruikt voor salades of soepen. In veel gevallen is de keuze tussen een zacht of een medium gekookt ei een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Hard gekookt

Hardgekookte eieren zijn het klassieke gekookte ei - de dooier is helemaal hard en helemaal niet romig. De dooier in het ideale hardgekookte ei mag niet kalkachtig zijn en - als u dit kunt vermijden - moet de buitenrand van de dooier geel blijven . Overkoken leidt tot een kalkachtige dooier, een rubberachtig wit en een dunne laag groen-grijze verkleuring tussen de dooier en het wit.

Gebruik hardgekookte eieren om eiersalade of deviled eieren te maken, of, zoals bij zacht- en mediumgekookte eieren, in soepen en salades.

Andere mensen lezen

• Hoe eieren perfect te koken elke keer
• Hoe u een perfect gekookt hardgekookt ei kunt timen

Eieren Pellen

Om gekookte eieren gemakkelijker te pellen te maken - waarbij de witte "huid" en de schaal niet aan het witte plakken, wat leidt tot putjes - dompelt u uw gekookte eieren in zeer koud water onmiddellijk nadat ze gaar zijn. Door ze maximaal 45 minuten in een kom met koud water te plaatsen, zijn ze gemakkelijker te pellen. Als u echter uw gekookte eieren wilt eten terwijl ze nog warm zijn, laat ze dan drie tot vijf minuten in het koude water staan, totdat ze gemakkelijk te hanteren zijn.