Pattypans zijn een prachtige variëteit aan zomerpompoen, qua textuur en smaak vergelijkbaar met courgette. Ze hebben een unieke afgeronde vorm met geschulpte randen en zijn te vinden met gele, groene en / of witte huiden. Net als bij courgette zijn de schillen dun en volledig eetbaar, waardoor pattypans een snelle en gemakkelijke bijgerechtoptie zijn. Er zijn veel methoden voor het bereiden van pompoen. Drie veel voorkomende methoden die hieronder worden behandeld, zijn roosteren, grillen en sauteren .
Dingen die je nodig hebt
- Pattypan-pompoen
- Extra vergine olijfolie
- Zout en peper
- Optioneel: gehakte gele uien
- Optioneel: gesneden knoflook
- Optioneel: gehakte verse basilicum
- Het mes van de chef
- Snijplank
Tip
Pattypans verschillen in grootte, dus hoeveel te gebruiken per portie zal variëren. Streven naar 1 tot 2 per persoon, of ongeveer 1 kop in blokjes gesneden.
Zoals hierboven opgemerkt, hoeven pattypannen niet te worden geschild. De moeilijke uiteinden moeten echter worden bijgesneden . Van daaruit kan de pompoen in tweeën worden gesneden, in vieren, in blokjes worden gesneden, in rondjes worden gesneden, versnipperd of zelfs rauw worden geserveerd (net als elke andere zomerpompoen).
Geroosterde Pattypan Squash
Geroosterde pompoen is van buiten gekarameliseerd en van binnen zacht.
- Verwarm een oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed een bakplaat
met aluminiumfolie. - Kubeer de pompoen, gooi de harde uiteinden weg en gooi ermee
een dunne laag extra vierge olie (ongeveer 1 tot 2 eetlepels).
Desgewenst kunt u 1 teentje knoflook toevoegen. - Verspreid de in blokjes gesneden pompoen in een enkele laag op de
voorbereide bakplaat en bestrooi met zout en peper. - Braad ongeveer 20 minuten, draai minstens om
eenmaal voor gelijkmatig bruinen. - Laat even afkoelen alvorens te serveren.
Gegrilde Pompoen
Gegrilde pompoen komt in een mum van tijd samen en is een uitstekende aanvulling naast gegrilde voorgerechten.
- Verwarm de grill 10 tot 15 voor op middelhoog vuur
notulen. - Snijd de pompoen in rondjes van ongeveer 1/2 inch
dik, de harde uiteinden weggooien. Plaats in een kom met extra vergine olijfolie
olie (ongeveer 2 eetlepels) en royaal gooien om te coaten. Leg de
plat plat op een snijplank en bestrooi met zout en peper. - Grill gedurende 3 tot 4 minuten per kant, afgedekt, tot er een
mooie grillstrepen en de pompoen is zacht.
Gebakken Pattypan Squash
Gebakken patisson komt snel samen met minimale inspanning en heerlijke resultaten.
- Kubeer de pompoen en gooi de harde uiteinden weg. Optioneel,
hak wat gele ui naast de pompoen (ongeveer 1/4)
kopje ui per 1 kopje pompoen). - Verhit een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur,
en voeg 1 eetlepel olijfolie toe, wervelend om de pan te bedekken. - Voeg de pompoen en uien toe wanneer de pan heet is. sauté
gedurende 4 tot 5 minuten, of totdat de pompoen zacht en licht gekarameliseerd is
aan de buitenkant.
Optioneel: bedek met wat dun gesneden basilicum voor het opdienen.
Tip
Hoewel niet behandeld in dit artikel, zijn enkele andere uitstekende methoden voor het bereiden van patatpan stomen, frituren, beitsen en opvullen.
