Hoe groene tomaten te bevriezen. Maak je geen zorgen als je aan het einde van het tuinseizoen nog een flink aantal groene tomaten hebt. Je hebt veel opties om met het onrijpe fruit om te gaan. Je kunt ze in de compostbak gooien waar ze zullen ontleden. Je kunt het fruit oogsten, in kranten verpakken, naar binnen brengen en hopen dat ze rijpen. Of je kunt ze bevriezen! Dit artikel gaat over het invriezen van groene tomaten - het is ultra eenvoudig en het zorgt ervoor dat het fruit niet verloren gaat - omdat je de hele winter gefrituurde broodjes met groene tomaten kunt maken!
Oogst voor je eerste herfstvorst alle resterende groene, onrijpe tomaten. Grotere tomaten, inclusief biefstuk, roma en snijsoorten, bevriezen het beste. Breng het fruit binnenshuis, was ze grondig in koud water en droog ze met een schone katoenen handdoek.
Stam en kern de tomaat door een klein, gekarteld mes in de tomaat te steken, precies waar de basis van de stengel de bovenkant van de tomaat raakt. Snijd de stengel los door het mes rond de hele rand van de stengel te werken. Trek de stengel en kern eruit en gooi deze weg.
Gebruik vervolgens een groot gekarteld mes (ik vind dat een broodmes prima werkt), snijd de tomaat in plakjes van ¼ tot ½-inch dik. Verpak de plakjes in plastic vriezercontainers en plaats een stuk diepvriesfolie tussen elke plak. Plaats het deksel op de container en steek het in de vriezer.
Om gefrituurde groene tomaten in de winter te bereiden, dompel je de ingevroren plakjes tomaat in het ei, bagger ze in je favoriete paneermix en bak ze onmiddellijk goudbruin. De paneerlaag hecht het beste aan de tomaat als deze niet ontdooit voorafgaand aan het frituren.
