Heteluchtovens bereiden voedsel sneller door actief hete lucht rond de bakpan te laten circuleren. In plaats van de onderste laag van een lasagne te verbranden, zoals gebruikelijk is bij conventionele ovens, verwarmen convectieovens voedsel gelijkmatiger. Alle recepten die zijn ontworpen voor conventionele ovens, moeten worden aangepast voor een heteluchtoven om gaar koken te voorkomen. (Zie referentie 1.)
Bekijk het recept voor het type oven
Bepaal of het recept een convectie of een conventionele oven vereist. Heteluchtovens bereiden meestal voedsel in minder tijd. Zie Bron 1 voor een recept voor lasagne in de heteluchtoven waarvoor slechts 35 minuten bakken nodig is in plaats van 45 vereist voor een conventionele oven.
Pas de oventemperatuur aan
Als het recept is ontworpen voor een conventionele oven, verlaagt u de temperatuur van de convectieoven met 25 graden F. Voor convectieovens is ook 25 procent minder kooktijd vereist (zie referentie 2). Een lasagne-recept dat 60 minuten in een conventionele oven vereist, kan in slechts 45 minuten in een heteluchtoven klaar zijn. (De lasagne is klaar en heet en bubbelt en de kaas smelt.)
Bedek de lasagne voor langer koken
Als de lasagne 45 minuten of langer moet bakken in een heteluchtoven, moet de pan worden afgedekt voor de eerste helft van de bereiding. Dit voorkomt dat de lasagne uitdroogt. Verwijder de deksel tijdens de laatste helft van het koken zodat de bovenkant bruin kan worden en de kaas kan smelten. (Zie referentie 3.)
