Een barbecue kan een gemakkelijke manier zijn om allerlei gelegenheden te verzorgen, van verjaardagsfeestjes tot bruiloftsrecepties, of gewoon een goed oud samenzijn. Catering voor grote aantallen kan een heel ontmoedigende taak lijken; u wilt niet betalen voor overtollig voedsel dat wordt verspild, maar het zou net zo verschrikkelijk zijn als u niet genoeg zou hebben. De sleutel tot succesvolle catering voor grote aantallen is een zorgvuldige planning. Als u uw evenement zorgvuldig plant, is catering voor 100 personen eenvoudiger dan u misschien denkt.
Barbecue met eten grillen.
Stap 1
Maak een lijst van het voedsel dat je op de barbecue gaat serveren. Neem bijvoorbeeld drie vleesopties op, zoals hotdogs, hamburgers en kippenvleugels; drie zijopties, zoals koolsalade, aardappelsalade en gegooide groene salade; een vegetarische optie, zoals pastasalade; twee dessertopties, zoals fruitsalade en limoentaart; en hapjes, zoals chips en pretzels.
Schrijf een boodschappenlijstje.
Stap 2
Schrijf een tweede lijst, waarbij u de maaltijden van uw eerste lijst opsplitst in ingrediënten. Vergeet ook niet om sauzen of sausen toe te voegen. Breek bijvoorbeeld hotdogs in worstjes, hotdogbroodjes en mosterd; en hamburgers in hamburgers, broodjes en ketchup en geniet.
Neem saus, saus en broodjes op in de lijst.Stap 3
Schrijf een derde lijst, maar noteer de hoeveelheden van elk ingrediënt. Laat mensen seconden terugkomen. Dit is in wezen uw boodschappenlijstje.
Schrijf een 3e lijst.
Stap 4
Sta twee hotdogs per persoon toe; vergeet niet dat dit ook twee hotdogbroodjes per persoon omvat. Sta één burger per persoon toe, plus 1/3; dit zijn vier hamburgers voor elke drie personen. Sta drie kippenvleugels per persoon toe. Voor pastasalade en aardappelsalade, laat 6 tot 8 pond. droge pasta en 35 pond. van aardappelen, met 1 1/2 tot 3 qt. dressing. Voor koolsalade, sta 20 pond toe. gemengde geraspte groenten en 2 qt. dressing. Laat 2 oz. gooide salademix per persoon.
Overweeg voldoende hoeveelheden voedsel per persoon.Stap 5
Plan uw fruitsalade met 4 tot 6 meloenen, 3 pond. druiven, 2 ananas en 4 tot 6 pond. aardbeien. Sta 3 tot 4 qt toe. slasaus, zoals room of yoghurt. Of u nu uw taart of dessert maakt of koopt, de verpakking of het recept vertelt u hoeveel porties elk bevat. Geef elke persoon een portie.
Fruit salade.
