Peren bewaren en invriezen

Er zijn meer dan 5000 soorten peren.

Peren worden in verschillende recepten gebruikt en bevatten weinig calorieën. Peren bevatten ook vitamine C en vezels. Als je een overvloedige hoeveelheid peren hebt, kun je het fruit bewaren of invriezen. Fruit bewaard in een suikerstroop behoudt zijn kleur, smaak en textuur. Zodra u de peren op de juiste manier bewaart, gaan ze tot 12 maanden mee in uw thuisvriezer of pantry. Gebruik de geconserveerde peren voor een snack of om het hele jaar door zoete desserts te maken.

Dingen die je nodig hebt

witte suiker
Groentepeller
Schilmesje
Diepvriescontainers of -zakken
Ascorbinezuur
Was of perkamentpapier

Quart of pint conservenpotten
saucepot
Citroensap
Tafelmes
Waterbad canner
Jar tang

Bevries Peren

Selecteer rijpe peren die knapperig en stevig zijn. Bevriezing verbetert de smaak of textuur van een peer niet.

Was de peren onder koud stromend water.

Schil de schil van de peren. Verwijder eventuele bruine of zachte plekken uit de producten.

Snijd de peren in partjes en verwijder de kern. Houd de plakjes ongeveer 1 / 4- tot 1/2-inch dik voor het beste resultaat. Verwijder alle zaden van de peren terwijl je ze snijdt.

Combineer 3 kopjes suiker voor elke 4 kopjes water voor de siroopoplossing. Kook de peren een tot twee minuten met de siroopoplossing. Laat de peren en de siroopoplossing afkoelen.

Verpak de plakjes peer met de siroop in vriescontainers of zakken. Voeg 1/2 theelepel toe. van ascorbinezuur voor elke liter siroop. Bedek de perenplakken volledig en laat 1/2 inch ruimte over voor expansie.

Crumble wax of perkamentpapier. Leg het papier op de plakjes peer om ze onder water te houden. Sluit de container of zak en plaats de peren in de vriezer.

Andere mensen lezen

Hoe gele bonen te bevriezen
Hoe abrikozen te bevriezen

Ingeblikte peren bewaren

Selecteer verse, rijpe en rijpe peren. Vermijd zachte of keiharde peren. Selecteer ongeveer 17 pond. voor 7 liter of 11 pond. voor 9 pinten.

Maak een lichte suikersiroopoplossing voor het beste resultaat. Giet 6 kopjes water in een pan. Breng het water aan de kook en voeg langzaam 2 kopjes suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost, breng de oplossing aan de kook en zet het vuur lager om de siroop heet te houden.

Steriliseer de weckpotten gedurende 10 minuten in kokend water. Kook de deksels gedurende vijf minuten om ze ook te steriliseren.

Was de peren onder koud stromend water. Schil de peren en snijd ze in de lengte doormidden.

Verwijder de kernen, kuilen en zaden van de peren. Verwijder eventuele harde, zachte of bruine vlekken van de peren. Snijd de peren in helften of kwarten als je dat wilt.

Giet 1/4 kopje citroensap over de peren om te voorkomen dat ze donker worden. Roer de peren om ze te bedekken met het citroensap.

Plaats de peren in de siroopoplossing. Breng de siroop aan de kook en verwarm de peren vijf minuten.

Vul de weckpotten met de oplossing van peren en siroop. Bedek de peren volledig met de siroopoplossing. Laat 1/2 inch vrije ruimte over en verwijder eventuele luchtbellen uit de potten met een tafelmes.

Bereid de waterbadcontainer volgens de instructies van de fabrikant. Plaats de peren in de waterbadcontainer en bedek ze met 1 inch kokend water. Kook de pint-perenpotten gedurende 20 minuten op een hoogte tussen 1.001 en 3.000 voet, 30 minuten tussen 3.001 en 6.000 voet of 35 minuten voor hoogten boven 6.000 voet. Kook de kwartelperenpotten gedurende 25 minuten voor een hoogte tussen 0 en 1.000 voet, 30 minuten voor een hoogte tussen 1.001 en 3.000 voet, 35 minuten voor 3.001 tot 6.000 voet en 40 minuten voor een hoogte boven 6.000 voet.

Verwijder de blikken potten van de blikken pot met een tang. Laat de potten afkoelen zonder ze aan te raken. Plaats ze op een tochtvrije plek zodat ze volledig kunnen afkoelen.

Druk op het midden van het deksel zodra de peren zijn afgekoeld. Als het deksel op en neer springt, verzegelde de pot niet. Bewaar de onverzegelde perenpotten in de koelkast en bewaar de afgesloten potten op een koele en donkere plaats.

Tips & waarschuwingen

Siroop voorkomt dat de peren bruin worden en vermindert vriesbrand.
Bewaar de peren met natuurlijk vruchtensap zoals appel- of witte druivensap.
Verwerk de peren gedurende 10 minuten bij 5 pond. van druk voor een hoogte tussen 0 tot 1.000 voet of op 10 pond. druk voor een hoogte boven 1000 voet voor een gewogen meterdrukbus.
Verwerk de perenpotten gedurende 10 minuten in een schaal met drukmeter. Zet de canner voor 6 pond. op een hoogte tussen 0 en 2000 voet, 7 pond. van druk voor 2.001 tot 4.000 voet, 8 pond. van druk voor 4.001 en 6.000 voet en 9 pond. van druk voor een hoogte tussen 6.001 en 8.000 voet.