Uitzonderlijke veelzijdigheid en voedingswaarde maken sesamzaadjes een waardevolle onderneming. Het proces is eenvoudig, zolang je maar een paar minuten per dag hebt om de spruitjes te verzorgen. De belangrijkste dingen zijn netheid en een goede voorbereiding, omdat spruiten enig risico inhouden voor de ontwikkeling van bacteriën zoals E. coli als ze niet correct worden behandeld.
Voedselveiligheid en spruitjes
- Als ze goed zijn voorbereid, kunnen sesamzaadjes rauw worden gegeten; U kunt het risico op bacteriën echter verminderen door de spruiten eerst te koken.
- Was altijd uw handen grondig voordat u spruiten of kiemen gebruikt.
- Steriliseer de gebruikte materialen voordat u begint.
- Als u klaar bent, bewaart u de spruiten in een afgesloten glazen pot of een andere luchtdichte container.
- Gebruik geen spruitjes als ze buiten hebben gezeten.
- Eet spruitjes binnen drie dagen. Eet geen spruitjes die beschimmeld lijken of ranzig ruiken.
Kiemen Sesamzaadjes
Sesamzaadjes hebben twee tot drie dagen nodig om te ontspruiten. Begin met het weken van sesamzaadjes in een glazen pot gevuld met een derde gevuld met zaden, 1/2 theelepel zout en gegarneerd met water . Laat de zaden na acht uur weken en spoel ze grondig af voordat je ze weer laat uitlekken. Laat vanaf hier uw zaden in een zonnig venster ontspruiten, herhaal het spoel- en aftapproces om de vier uur of minstens twee keer per dag totdat er spruiten ontstaan.
Toepassingen
Sesamzaadjes zijn gemakkelijk in veel gerechten op te nemen. Ze kunnen worden gestoomd, gekookt, in de magnetron of in de pan worden gekookt voordat ze aan rauwe gerechten worden toegevoegd. Probeer ze op soep of salade te gooien of gebruik ze in sandwiches, wraps en roerbakgerechten.
