Gestoomde Maïs
Verse maïskolven zijn in het seizoen van mei tot september, waardoor het het perfecte bijgerecht is voor zomerfeesten en vakanties. Het stomen van de maïs voegt geen vet toe en het houdt de maïskorrels zacht. Gebruik mais zo snel mogelijk nadat je het thuis hebt gekregen uit de winkel - of nadat je het hebt geplukt - omdat het niet goed opslaat. Met stomen krijgt de maïs geen verbrande plekken zoals bij het grillen.
Dingen die je nodig hebt
- Papieren handdoeken
- Tang
- handdoeken
Pel alle bladeren van de schil en verzamel ze in één hand. Houd de maïskolf stevig vast terwijl u de steel afbreekt. Bevochtig een papieren handdoek en laat het dan over elke maïskolf lopen om alle zijde te verwijderen - de dunne witte draden op het oppervlak van de maïs.
Vul de stomer of pot voor de helft met koud kraanwater, zet het op hoog vuur en wacht tot het kookt.
Plaats de schone maïs in het stoomrek en plaats het rek in de pot. Als je geen stoomboot hebt, plaats je de kolven direct in het kokende water.
Bedek de stomer en kook de maïs gedurende 15 minuten. Als je de maïs in een pan kookt, kook de maïs dan ongeveer 7 minuten. Laat de deksel op de pan of stomer voor de hele kooktijd.
Verwijder de kolven met een tang en leg ze op droge handdoeken of een bakplaat om te drogen. Laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.
