Actieve gist creëert bubbels die brood doen rijzen.
Of je nu een beginnende of ervaren veteraan bent, de kans is groot dat je meer droge actieve gist koopt dan je waarschijnlijk in één keer zult gebruiken. Als je je overgebleven gist niet zorgvuldig opslaat, loop je het risico dat je een deel van de activiteit van je gist verliest. Juiste opslag kan de levensduur van uw gist verlengen.
Ongeopende gist bewaren
Een ongeopend pakket actieve droge gist is lang houdbaar. Controleer de verpakking op een vervaldatum; dit kan variëren, maar het is niet ongewoon dat het twee jaar na verpakking is. Zelfs ongeopende gist vereist echter enkele voorzorgsmaatregelen. Bewaar een ongeopend pakket gist in een voorraadkast of kast; overal koel en droog is oke. Als je wilt, kun je zelfs ongeopende gist in de koelkast bewaren of invriezen, hoewel dat niet hoeft.
Koeling Geopende Gist
Zodra een pakket gist is geopend, moet het worden gekoeld of ingevroren. Minimaliseer het contact met lucht zoveel mogelijk voordat u gist koelt. Breng het uit de originele verpakking in een luchtdichte container. Verschillende kleinere containers zijn beter dan één container die te groot is voor de gist die het bevat. Gekoelde gist moet vier tot zes maanden meegaan . Wanneer u de gist moet gebruiken, haalt u de benodigde hoeveelheid uit de container en bewaart u de rest. Laat de gist op kamertemperatuur komen voordat je hem gebruikt.
Bevriezende Gist
Door gist in te vriezen in plaats van te koelen, gaat de gist minstens zes maanden mee zonder zijn activiteit te verliezen. Net als bij gekoelde gist, bewaar ingevroren gist in een luchtdichte container met zo min mogelijk lucht.
Je gist testen
Als je niet zeker weet of je gist nog steeds actief is, kun je dit controleren met een eenvoudige test die wordt aanbevolen door Red Star Yeast. Los een theelepel suiker op in 1/2 kopje warm water en roer er vervolgens 2-1 / 4 theelepels gist door. Binnen een paar minuten zou de gist het water moeten absorberen en beginnen te stijgen. Als de gist niet of slechts licht stijgt, is het misschien niet meer goed. In de regel moet deze hoeveelheid gist uitzetten om een volume van 1 kop te vullen.
