Als het je op de een of andere manier niet lukt om al je proscuitto direct in je buik te bewaren, kun je deze Italiaanse specialiteit maandenlang veilig in de koelkast of zelfs in de vriezer bewaren, als deze correct is ingepakt.
- Voor gebruik op dezelfde dag, plaats je de prosciutto kort in de koelkast en breng je hem ongeveer een uur voor het serveren op kamertemperatuur.
- Als u het langer moet bewaren, wikkel het dan in plastic en bewaar het maximaal drie dagen in het koudste gedeelte van de koelkast.
- Vacuümverpakt prosciutto kan enkele maanden in de koelkast of de vriezer duren.
-
Puristen vallen flauw bij het idee om deze goudlintham van [Parma] (http://parmacrown.com/why-prosciutto-di-parma/) te bevriezen, aangezien het al [genezen] is (http: // www. thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions-206224), maar u kunt het vacuüm verzegelen of [stevig in plastic wikkelen] (http://www.nytimes.com/2009/05/06/ eetkamer / 06mini.html? pagewanted = all). Ja, u kunt een bijna onbeperkt kwaliteitsverlies ervaren door het invries- en ontdooiproces, maar omdat prosciutto drooggehard varkensvlees is, minimaliseert dit de omvang van de schade. In het ideale geval bevriest u de prosciutto in dikke stukken in plaats van schaafsel om de kwaliteit die verloren gaat door oxidatie te voorkomen, en gebruikt u deze binnen [drie maanden] (http://www.thekitchn.com/can-i-freeze-prosciutto-good-questions) -206224).
De beste optie
Aangezien dit geliefde gezouten varkensvlees een delicate smaak heeft, probeer dan dunne plakjes te kopen in een hoeveelheid die je dezelfde dag kunt eten.
