Peper groeien in de tuin
Paprika's (Capsicum annuum), inclusief zowel zoete als warme soorten, kunnen worden behandeld als eenjarige seizoenen in elk klimaat met een voldoende lang groeiseizoen met nachttemperaturen boven 60 graden Fahrenheit en overdag temperaturen onder 90 F. Pepers groeien als vaste planten in US Department of Agriculture plant winterhardheidszones 9 tot 11. Afhankelijk van de cultivar rijpen paprika's meestal 100 tot 120 dagen na het planten van zaden en 70 tot 85 dagen na het verplanten van zaailingen.
Laagste temperaturen voor binnenkieming
Peperzaden binnenshuis ontkiemen is een betere keuze dan ze buiten te zaaien. Paprika's die direct in de tuin worden gezaaid, ontkiemen langzaam en ongelijkmatig. Om zaden binnenshuis te laten ontkiemen, zaai ze ongeveer 3/4 inch diep in transplantaatbakken gevuld met een bodemloos kiemmedium en houd het medium vochtig maar niet vochtig. De beste temperatuur voor ontkieming is 80 tot 85 F, maar zaailingen groeien het beste bij 70 tot 75 F. Temperaturen lager dan 80 F veroorzaken inconsistente of vertraagde kieming. Zaailingen groeien slecht bij temperaturen onder 70 F. Wacht zes tot negen weken binnenshuis of in een kas om zaailingen te produceren die klaar zijn voor buiten verplanten.
Laagste temperatuur voor het verplanten van zaailingen
Peperzaailingen transplanteren wanneer de nachttemperaturen boven 55 F liggen en de dagtemperaturen tussen 65 en 70 F liggen. Bodemtemperaturen onder 60 F kunnen getransplanteerde peperzaailingen doden. Om warm grond te behouden, plaatst u zwart plastic op de grond en snijdt u spleten voor de planten.
Laagste temperatuur voor buiten zaaien
Zaai peperzaden buiten in de volle zon en uit de wind wanneer de grond is opgewarmd tot 75 F. Zaai de zaden 1/4 tot 1/2 inch diep, bedek grondig met grond en water. Paprika's worden niet ingesteld op rijpende planten als de nachtelijke luchttemperaturen onder de 50 F dalen of de dagtemperaturen boven de 90 F stijgen. Als de paprika's niet worden verhard door hoge temperaturen, zullen ze opnieuw beginnen wanneer het weer afkoelt.
Laagste temperatuur voor opslag
Wanneer geoogste pepers water verliezen, verliezen ze hun stevigheid. Eenmaal geplukt, gaan ze twee weken mee als ze worden bewaard bij 41 F en drie tot vijf weken bewaard bij 45 F. Het bewaren van paprika's onder 41 F veroorzaakt verzachting zonder verlies van water, verval, verkleuring van zaadholtes en ontpitte huiden. Groene paprika's zijn gevoeliger voor koelwonden dan andere kleuren peper. Als paprika's boven 45 F worden bewaard, krimpen ze van waterverlies.
