Het menu moet binnen handbereik zijn.
Een baan krijgen als ober of gastheer in een restaurant kan erg competitief zijn. Het management kan ervoor zorgen dat je als test door een aantal hoepels springt voordat je wordt aangenomen. Veel voorkomende tests zijn het onthouden van het plattegrond van een restaurant (meestal zijn de tafels genummerd) en een menutest. Dit vereist het onthouden van het volledige menu.
Wat is de menutest?
De manager of eigenaar zal u vragen stellen over verschillende menu-items. Meestal is de test mondeling, omdat u vragen van klanten moet beantwoorden en snel op de been moet zijn als u daar werkt. Als u bijvoorbeeld een baan zoekt bij Outback Steakhouse, wordt u mogelijk gevraagd wat een "bloomin 'ui" is. Je zou moeten kunnen zeggen: "Een kolossale ui gepaneerd en gefrituurd." Mogelijk moet u ook dingen weten die niet rechtstreeks in het menu worden vermeld, zoals de ingrediënten in verschillende saladedressings voor het geval iemand een allergie heeft.
Wie moet het menu leren kennen
Menutests zijn gebruikelijk voor mensen die solliciteren voor zowel kelner- als gastheer / gastvrouwposities. Voor obers is het duidelijk waarom ze het menu moeten kennen. Gasten zullen hen vaak specifieke vragen stellen over gerechten, zoals wat zijn de specifieke ingrediënten, of hoe wordt het bereid - geroosterd of gefrituurd? Gastheren worden regelmatig geconfronteerd met dezelfde vragen, omdat ze vaak de leiding hebben over het beantwoorden van de telefoon en het uitvoeren van aanvragen voor uitvoering.
Hoe te studeren
Alleen maar naar een kopie van het menu staren is niet genoeg om het hele ding te onthouden. Er zijn verschillende trucs die je kunt gebruiken om te studeren. Je kunt flashcards maken, de schaal op één kant schrijven en de uitleg op de achterkant. Voor sommige restaurantketens, zoals Outback Steakhouse, zijn er flashcards op internet die je gratis kunt gebruiken om te studeren. Om een real-world situatie te simuleren, kunt u vrienden uitnodigen en hen vragen om u te testen op verschillende gerechten van het menu.
