In het zuiden van Oregon voeden Cathy en Sam Pennington vijf kinderen, erfstukbessen en oude baktradities. 
Pennington Preserves Aanvankelijk verkochten de Penningtons en hun kinderen - dochters Jackie, Tatum en Sloane, en zonen Sam en Max - de goederen langs een kant van de weg, toen begonnen ze ze naar boerenmarkten te brengen. 
De Penningtons, met hond Brutus Vandaag de dag kweken de Penningtons meer dan 10 duurzaam geteelde bessensoorten en verkopen ze 1.000 omzet per week, elk met de hand gemaakt. 
Bessen plukken Om 5 uur 's morgens van juni tot september lopen Sam en zijn zonen, Sam en Max, van hun boerderij uit 1920 naar de bessenstruik voor een volledige dag plukken. Ze werken tot de middag, pauzeren voor de middag en plukken dan van 18.00 tot 21.00 uur. "Ik kweek veel erfstukvariëteiten die geboren moeten worden", zegt Sam. "Iedereen moet met de hand worden geplukt." 
"Hartig" Gegarneerd met gebarsten zwarte peper, Cathy's spinazie, champignon en Zwitsers "hartig" is populair bij lunchbezoekers. 
De omzet vullen Cathy en haar dochters Tatum en Sloane vullen de omzet met olallieberries, erfstukbraambessen uit de jaren 1880. 
Hier verkochte omzet De omzet is vaak tegen de middag uitverkocht. 
Jamlabels Jam en conserven kunnen ook per post worden besteld. 
Family Walk Na het werk wandelen de Penningtons vaak samen. Het bedrijf is een echte familie-inspanning. "Ik begon de kinderen in een babyrugzak naar de boerenmarkt te brengen", zegt Cathy. Hoewel drie dochters (Jackie niet afgebeeld) nu alleen wonen, keren ze vaak naar huis terug. "Sam doet het veld", zegt Cathy. "Ik doe de bakker." Sam voegt eraan toe: "De kinderen leren over financiën, teamwerk, omgaan met het publiek. Het is een totale familieboerderij." 
De vruchten van hun arbeid Cathy bakt op maandag, woensdag en vrijdag, met behulp van methoden die ze van haar grootmoeder in Michigan heeft geleerd. 
Cathy's Secret "Mijn geheim is boter, boter, boter, " zegt ze, "en bessen geplukt op precies het juiste moment." 
Olallieberries Hier gebruikt Cathy olallieberries om omzet te maken voor de bakkerij, de Rogue Valley Growers & Crafters Market (rvgrowersmarket.com) en de Grants Pass Growers 'Market (growersmarket.org). 
Gebakken goederenkoeling De Penningtons verkopen ook fruit en hartige taarten, koekjes, jam, siropen, verse bessen en met agave gezoete goederen. 
Locatie Pennington Farms, 11341 Williams Highway, Grants Pass, Ore .; (541) 846-0550; penningtonfarms.net. Open van dinsdag tot zaterdag, van maart tot december. 
Plaatselijke smaak Sinds het begin van de jaren 1900 staat Zuid-Oregon bekend om zijn boomgaarden (Harry & David vestigden het hoofdkantoor in Medford). Tegenwoordig trekken bosbessenboomgaarden, ambachtelijke wijngaarden en biologische boerderijen steeds meer bezoekers. Wine & Farm Tour in de regio (oregonfarmandwinetour.com), een populaire, zelfgeleide rit over landelijke wegen, omvat stops bij Pennington Farms, wijnmakers, gastronomische chocolatiers en kaasmaker Rogue Creamery ( Country Living, september 2007). Ga voor meer informatie naar countryliving.com/pennington. Volgende Rethinking Ricotta 
