Deze koekjes zijn net zo gemakkelijk te maken als ze heerlijk zijn, en zijn ideaal als feesttarief, geschenken en eenvoudige desserts.
Cal / Serv: 91 Opbrengsten: 1 Ingrediënten 5 c. bloem voor alle doeleinden 2 theel. gemalen nootmuskaat 1/2 theelepel. zout 2 c. ongezouten boter 1 1/4 c. suiker 2 grote eieren 3 grote eierdooiers 2 theel. puur vanille-extract 2 el. fijngeraspte sinaasappelschil 1 el. zware crème richtingen- Maak het deeg: Zeef de bloem, nootmuskaat en zout in een middelgrote kom en zet apart. Klop de boter in een grote kom met een mixer op gemiddelde snelheid tot hij licht en luchtig is.
- Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf boter kloppen tot suiker is opgenomen. Voeg 2 eieren, 2 dooiers, de vanille en de schil toe en meng grondig. Verlaag de snelheid van de mixer tot gemiddeld laag, voeg het bloemmengsel toe aan het eimengsel en meng tot gecombineerd.
- Geef het deeg in de helft, vorm elk stuk in een rechthoek van 6 inch bij 4 inch en wikkel het in plasticfolie. Koel 4 tot 24 uur.
- Knip de koekjes uit: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Bekleed 2 bakpannen met bakpapier en zet apart.
- Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak uit tot een dikte van 1/8 inch. Gebruik behulp van cookie cutters, knip vormen en leg ze 2 inch uit elkaar op voorbereide bakpannen. Als je de koekjes wilt ophangen, prik ze dan met het stompe uiteinde van een houten spies om gaten te maken.
- Verzamel de deegresten, vorm in een schijf en vul opnieuw. Herhaal dit totdat al het deeg is gebruikt. Koel de uitsparingen tot ze stevig zijn - ongeveer 15 minuten.
- Bak de koekjes: meng in een kleine kom de resterende eierdooier met de zware room. Bestrijk de koekjes heel licht met de eidooierwas.
- Halverwege draaiende pannen bakken tot de koekjes goudbruin zijn - ongeveer 15 minuten. Als u een gat hebt gemaakt, prikt u opnieuw in de koekjes wanneer u de pannen draait om het gat open te houden. Verwijder koekjes uit de oven, leg ze in een rek en laat ze afkoelen. Bewaren in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur gedurende maximaal 1 week.
