Zeg zo lang tegen saaie, in de winkel gekochte jus.
Opbrengsten: 3 kopjes Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Kooktijd: 1 uur 0 minuten Totale tijd: 1 uur 10 minuten Ingrediënten 6 el. ongezouten boter 1 zoete ui, gehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 1/3 c. bloem voor alle doeleinden 6 c. kippenbouillon 3/4 c. droge witte wijn 2 el. gehakte verse platte peterselie 2 el. gehakte verse bieslook 1 el. gehakte verse tijm Kosjer zout en versgemalen zwarte peper Routebeschrijving- Smelt boter in een grote koekenpan met rechte zijkanten op middelhoog vuur. Voeg ui toe en kook, af en toe roeren, tot goudbruin, 10 tot 12 minuten. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut. Strooi de bloem over de ui en kook, klop, tot de bloem goudbruin is, 1 minuut.
- Klop langzaam de bouillon en wijn op. Koken, vaak kloppen, tot 3 koppen of tot jus de gewenste dikte bereikt, 45 tot 50 minuten.
- Zeef door een fijne zeef; gooi vaste stoffen weg. Roer peterselie, bieslook en tijm erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
