Verse smaken en een schilferige gelaagde topper zullen het bescheiden dagelijkse gerecht verhogen.
Opbrengsten: 4 - 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 1 uur 30 minuten Ingrediënten Kookspray, voor ovenschaal 2 theel. olijfolie 1 middelgrote ui, gehakt 1/2 lb. gemalen lamsvlees 3 teentjes knoflook, gehakt 1 (14 oz) kan artisjokharten, uitgelekt, droog geperst en gehakt 2 trossen snijbiet (1 lb.) bijgesneden, stengels en bladeren gehakt 1/4 c. gehakte verse platte peterselie 1 eetl. gehakte verse dille 4 oz. feta-kaas, verkruimeld (ongeveer 1 c.) 2 grote eieren Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 7 (18-x 14-in.) vellen bevroren filodeeg, ontdooid 3 el. ongezouten boter, gesmolten richtingen- Verwarm de oven voor op 375 graden F. Vet een ovenschaal van 2 liter licht in.
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en lamsvlees toe en kook, breek het lamsvlees met een lepel, tot het lamsvlees 8 tot 10 minuten bruin is. Voeg knoflook en artisjokken toe en kook, af en toe roeren, tot het volledig is verwarmd, 1 tot 2 minuten. Voeg de snijbiet toe en kook 4 tot 6 minuten al roerend tot het verwelkt is.
- Haal van het vuur en roer peterselie en dille erdoor. Koel 10 minuten. Roer de kaas, eieren, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Breng het mengsel over in een voorbereide schaal.
- Snijd indien nodig phyllo bij, zodat deze aan alle kanten 1 inch over de bakvorm hangt. Leg een vel op de vulling, zodat de randen over de zijkant van de schaal hangen; bestrijk heel licht met boter. Herhaal dit met de resterende phyllo en boter.
- Bak tot goudbruin, 30 tot 35 minuten.
- Laat 10 minuten staan alvorens te serveren
