De smaak van gesmolten chocolade ingeklemd tussen een knapperige grahamcracker en een kleverige marshmallow is een iconische traktatie, meestal geassocieerd met de warme gloed van een vreugdevuur. Maar wat als ik je zou vertellen dat geliefde kampvuurtraktatie kan worden omgezet in een even heerlijk koekje? (En maakt de helft van de puinhoop tijdens het eten!). Geloof me als ik zeg dat je meer wilt van deze smakelijke s'mores-koekjes!
Bekijk de video
Dingen die je nodig hebt
- 1 kop (2 stokjes) boter, koud en in blokjes
- 3/4 kop bruine suiker
- 3/4 kop kristalsuiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels maizena
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 kop halfzoete of melkchocolade bakchips
- 1 kop mini marshmallows
- 1 kop (3-4 vellen) Graham-crackers, geplet
Stap 1: Maak het deeg
Voeg boter, suikers, eieren en vanille-extract toe aan een grote kom als je een elektrische mixer gebruikt (of de kom van een keukenmixer met gemonteerde paddle-bevestiging). Meng gedurende vier tot vijf minuten op hoog totdat het boter- en suikermengsel bleek en glad is. Voeg langzaam bloem, maïzena, bakpoeder en zout toe. Meng op gemiddelde snelheid tot goed gecombineerd. Vouw de chocolade bakchips, halve kop marshmallows en grahamcrackers er met een lepel doorheen tot alles gecombineerd is. Dek het deeg af en laat het een tot twee uur afkoelen.
Stap 2: Bak koekjes
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg met een kleine koekschep of een eetlepel 12 druppels gekoeld koekjesdeeg op het vel, gelijkmatig verdeeld. Deegballen moeten ongeveer een tot twee centimeter groot zijn. Bak gedurende 10 minuten in een oven van 350 ° F.
Tip
Als u op grotere hoogte bakt, moet u koekjes langer bakken. Controleer elke twee tot drie minuten totdat de randen goudkleurig zijn.
Stap 3: voeg Marshmallows toe
Verwijder koekjes veilig uit de oven. Voeg drie marshmallows toe aan elke cookie (zorg ervoor dat je ze stevig in elke cookie drukt). Plaats terug in de oven en kook nog twee tot drie minuten tot ze goud rondom de randen hebben. Zet in een koelrek om vijf minuten te koelen. Serveer terwijl het warm is met een groot glas melk en geniet ervan!
