Zoete groene peper en maïs toegevoegd aan komijn- en chili-gekruide stukjes entrecote omhoog deze super-heerlijke Super Bowl-stoofpot.
Cal / Serv: 400 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 2 1/2 pond runderbiefstuk zonder been 2 eetl. plantaardige olie 2 middelgrote uien 3 teentje knoflook 1 blikje tomatensaus 1 eetl. chilipoeder 1 el. gemalen komijn 2 theel. gedroogde oregano laat 1 theelepel. zout 2 middelgrote zoete groene paprika's 1 pakket bevroren volkoren maïs Maïstortillachips (optioneel) Aanwijzingen- Snijd vet van de lendenen weg en gooi het weg. Snijd de entrecote in blokjes van 1 inch.
- Verhit in een zware kookpot van 6 liter 1 eetlepel olie op middelhoog vuur. Voeg de helft van de entrecote toe. Bak tot de stukken aan alle kanten bruin zijn - ongeveer 5 minuten. Doe de entrecote in een kom; herhaal tot bruine resterende lendenen entrecote.
- Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de steelpan; voeg uien toe en bak ze zacht en doorzichtig - 5 tot 7 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut. Doe de bruine entrecote en eventuele sappen terug in de steelpan.
- Roer de tomatensaus, chilipoeder, komijn, oregano en zout. Verhit chili tot koken op hoog vuur; zet het vuur laag, dek af en laat 1 uur sudderen, af en toe roeren.
- Roer groene paprika's en maïs door het chili-mengsel. Bak 30 tot 45 minuten langer of tot vlees en groenten gaar zijn, af en toe roeren.
- Roer de chili en de pollepel in soepborden om te serveren. Garneer met tortillachips, indien gewenst, of houd chili warm op zeer laag vuur zodat gasten zichzelf kunnen helpen zoals gewenst.
- Chili kan tot 2 uur op het fornuis warm worden gehouden; voeg indien nodig een beetje kokend water toe om te voorkomen dat het blijft plakken. Controleer af en toe met een snelle thermometer en pas indien nodig de warmte aan om de temperatuur boven 140 graden F te houden.
