Een vrouw uit Dallas, Texas stierf onlangs na het oplopen van dodelijke vleesetende bacteriën, blijkbaar als gevolg van het eten van besmette rauwe oesters.
Jeanette LeBranc, 55, overleed afgelopen herfst na het vechten tegen vleesetende bacteriën die haar naar het ziekenhuis stuurden en uiteindelijk haar benen overnamen, volgens PalmBeachPost.com. De dader? Twee dozijn rauwe oesters die ze op 23 september at terwijl ze vrienden bezocht in Westwego, Louisiana. Ze schraapte zichzelf terwijl ze hen schoof, vertelde haar stiefdochter Jennifer Bergquist aan People . Kort daarna ontwikkelde ze vibriosis, een ziekte veroorzaakt door een agressieve vleesetende bacterie in zout water.
Ongeveer anderhalve dag nadat ze de schelpdieren met haar vrienden had gegeten, begon ze ademhalingsproblemen te krijgen en merkte ze een uitslag op. Aanvankelijk dachten ze gewoon dat ze een allergische reactie had. Jeanette vocht 21 dagen in het ziekenhuis, waar haar benen werden vernietigd en haar nieren werden afgesloten, maar ze stierf op 15 oktober.
Iedereen kan in contact komen met de dodelijke bacteriën als ze rauwe of niet gaar schelpdieren (kokkels, mosselen, oesters, etc.) eten of een wond hebben die in contact komt met zout water of brak water in meren, rivieren en beken. "Volgens schattingen van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) veroorzaakt vibriosis 80.000 ziekten per jaar in de Verenigde Staten, waarvan ongeveer 52.000 het gevolg zijn van het eten van besmet voedsel, " Dr. Dana Corriel, een board-gecertificeerde internist en directeur Quality bij Highland Medical vertelt CountryLiving.com. De meeste gevallen treden meestal op van mei tot oktober.
Om jezelf en geliefden te beschermen, moet je altijd vermijden dat je te weinig schelpdieren eet. "Het toevoegen van citroensap of hete saus, of het wassen van de oester met alcohol doodt de bacteriën niet, " zegt Dr. Corriel. "Alleen het koken van de schelpdieren doet dat. Net als bij andere aspecten van het leven, moeten we, als we de risico's van bepaalde infecties willen beperken, de inname beperken van de dingen die ons in gevaar brengen." Je kunt ervoor zorgen dat je alle bacteriën doodt door oesters gedurende ten minste 15 seconden tot een binnentemperatuur van 145 graden te koken.
Als je niet voorbij kunt gaan aan het eten van rauwe schelpdieren, moet je altijd uitkijken voor rode vlaggen. "Veel voorkomende symptomen zijn meestal een teken van een in het bloed geboren infectie - zoals kortademigheid of koorts - maar ook veranderingen in de huid, zoals blaarvorming, " zegt Dr. Corriel. Als u een verandering in het uiterlijk van uw huid of uw gezondheid hebt opgemerkt na het eten van schaaldieren, moet u naar uw arts gaan voor een evaluatie.
(h / t PalmBeachPost.com)
