Een rijke, geurige pasta van koriander, limoen, chili en kokosnoot maakt de vogel zacht tijdens het koken. Probeer voor de perfecte kant onze Garlicky Sweet-Potato Fries .
Cal / Serv: 560 Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 45 minuten Ingrediënten 1/2 c. crème van kokosnoot (zoals Coco Goya) 2 limoenen 2 limoenen 1 bosje verse koriander 2 rode chilipepers (zoals Thai bird's eye of chiles de arbol) 1 kip Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Gebruik een keukenmachine, meng de room van kokosnoot, limoenschil en sap, koriander, chili en 1 theelepel zout tot een gladde pasta. Begin bij de nek van de kip en schuif de handen onder de huid om de huid op de borsten en dijen los te maken. Sla met een scherp mes twee keer op elke dij. Smeerpasta tussen losse huid en vlees. Wrijf eventuele extra pasta in de dijen.
- Leg limoenplakken op de bodem van een braadpan en leg de voorbereide kip erop. Bedek met folie en laat 40 minuten bakken. Haal uit de oven, verwijder de folie en bedruip de kip. Zet de kip weer onbedekt in de oven en braad, bedruip af en toe, totdat een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van een dij is ingebracht, 30 graden tot 30 graden registreert, nog 30 tot 40 minuten. Haal de kip uit de oven en laat 10 tot 15 minuten rusten alvorens te snijden.
