Los Poblanos, een familiebedrijf en geëxploiteerde biologische boerderij en boetiekherberg in Albuquerque, New Mexico, heeft de afgelopen jaren veel aandacht gekregen. Hun chef, Jonathan Perno, heeft talloze onderscheidingen ontvangen. De field-to-fork-filosofie van het resort en de unieke Zuidwest-esthetiek zijn geprezen door reizigers van over de hele wereld. Het pand is zowel op het Food Network als op PBS verschenen.
Maar dat alles was onmogelijk meer dan 40 jaar geleden te voorspellen toen Armin Rembe, een oncoloog, en zijn vrouw, Penny, hun droomhuis kochten. De boerderij uit de jaren 1930 werd ontworpen door de beroemde architect John Gaw Meem uit New Mexico en stond op een terrein van 12, 5 hectare dat al vele jaren deel uitmaakte van de enorme 800 hectare grote Los Poblanos Ranch en een van de culturele centra van Albuquerque.
Dit kleine stukje Rio Grande werd de ideale plek voor de Rembes om hun vier kinderen op te voeden. Terwijl de Rembe-kinderen in de jaren 90 volwassen waren en verdwenen, hielden ze bij wat er thuis gebeurde. En ze maakten zich zorgen. Het land rond hun ouderlijk huis - dat Penny en Armin in 1999 in een bed and breakfast veranderden - begon plaats te maken voor rijen specerijenhuizen met koekjessnijders. Matthew zegt: "Wat er van Los Poblanos overbleef, was in stukken gesneden worden tot het punt waar het niet meer in elkaar kon worden gezet." Dus de verloren zonen - en dochter - keerden terug om samen met hun ouders te investeren in nog eens 12, 5 hectare, samen met verschillende oude gebouwen, enkele van de laatst overgebleven en beste voorbeelden van Adobe-architectuur.
De boerderij
Tegenwoordig verwelkomt Los Poblanos jaarlijks meer dan 10.000 bezoekers, heeft het meer dan 120 mensen fulltime in dienst en speelt het in talloze restaurants in het wereldberoemde restaurant, dat net is verhuisd naar een grotere ruimte, een historische melkschuur. De 50 kamers, die beginnen bij $ 195, variëren van gezellige accommodaties in de historische herberg tot vrijstaande huisjes gelegen tussen de lavendelvelden.
boerenwoning
Het huidige huis van de Rembes, dat ze in 2005 hebben gebouwd.
Buiten leven
Terwijl de Rembes van een menigte houden, is Thanksgiving meer een familieaangelegenheid. Elk jaar verzamelt de clan, nu drie generaties sterk, zich op het paviljoen en proost op hun succes met natuurlijk op smaak gebrachte cocktails met lavendel. "Het is voor ons de meest speciale vakantie geworden", zegt Matthew. "Het is de dag waarop we onze familiewaarden en ons familiebedrijf vieren." Hier komen een paar pauwen langs voor een bezoek.
Veranda
Iedereen komt samen aan een 200-jaar oude grenen tafel perfect verweerd door eeuwen van bestek en aanhoudende ellebogen om premies uit hun eigen liefdevol onderhouden land te scheppen. Matthew zegt: "Er is een diep verband met niet alleen elke persoon, maar elk ingrediënt aan de tafel." Hier afgebeeld, verzamelen Matthew en een paar familieleden (vrouw Teresa, nicht Isabel Benak en zus Emily Benak) rond een 19e-eeuwse tafel om een bloeiende boerderij te proosten.
Boerderij winkel
De handel groeit snel voor de detailhandel in de boerderij. De bruisende boerderijwinkel, hier afgebeeld, biedt veel op New Mexico geïnspireerde vondsten. "Je kunt veel historische panden bezoeken waar de gebouwen leeg staan. We wilden meer hebben dan toeristen die er langs kwamen en vertrekken", zegt Matthew. "We wilden dat elk gebouw bruikbaar zou zijn - gevuld met leven en activiteit."
De winkel
Binnenin vind je producten variërend van tuingereedschap en schoonheidsproducten tot boerderij-vers voedsel, waaronder items zoals "Better Call Sal", een hartige zoutmix.
