Mario Batali, chef-kok, restauranthouder en auteur van Molto Gusto creëerde deze zomerse traktatie. Hij zoet romige mascarpone met citroensap en schil, als een saus om over sappige zomerwatermeloen te gieten.
Cal / Serv: 359 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 2 citroenen 1 grapefruit 1 sinaasappel 1 c. Mascarpone-kaas 2 el. suiker 7 1/2 c. pitloze watermeloenballen (ongeveer een watermeloen van 8 tot 10 pond)- Zest citrus en reserve. Boven een kom, segmenteer citrus, bewaar fruit en eventuele sappen.
- Combineer in een blender mascarpone, gereserveerde citrusschillen en vruchtensappen en suiker; verwerk het mengsel tot het glad en sausachtig is (indien te dik, dun met een beetje water).
- Verdeel de meloen in 8 kommen en bedek vervolgens met het mascarponemengsel en de citrusvruchten; koel serveren.
Voedingswaarde-informatie is gebaseerd op een portie van 1 1/4 kopje
