Joodse mensen hebben traditionele regels voor het bewaren, bereiden en eten van voedsel. Kosher is het woord dat wordt gebruikt om eten en drinken te beschrijven in overeenstemming met de joodse wet, koshrut. Voedingsmiddelen die niet koosjer zijn, worden 'treif' genoemd. Terwijl de moderne samenleving het moeilijk maakt om de ingrediënten van alle bewerkte voedingsmiddelen te volgen, zijn koosjer slagers en markten beschikbaar en veel voedingsmiddelen in reguliere supermarkten zijn gecertificeerd en gelabeld als koosjer.
overwegingen
Een van de eenvoudigste koshrut-regels om te volgen is zuivel- en vleesscheiding. Zuivelproducten, zoals melk en kaas, kunnen niet worden geconsumeerd met vlees van zoogdieren en vogels. Drie tot zes uur moeten verstrijken tussen het eten van vlees en zuivelproducten, afhankelijk van de interpretatie. Na het consumeren van zuivel, het spoelen van de mond en het eten van brood of ander neutraal voedsel, is er geen wachttijd voor vlees. Een koosjer dieet maakt het mogelijk om zuivelproducten te eten met eieren en vis. Sommige interpretaties ontkennen vis met vlees.
Groenten en fruit Richtlijnen
Fruit en groenten zonder insecten zijn koosjer. Ze moeten voor het eten worden gecontroleerd en mogen een koosjer geïnspecteerd label hebben in de supermarkt. Items die als koosjer worden beschouwd, zijn voorzien van een symbool, een hekhsher genoemd. Druiven hebben een speciale betekenis in het joodse geloof en zijn koosjer. Producten die ermee zijn gemaakt, zijn echter alleen koosjer wanneer ze door joden worden gemaakt. Dit omvat wijn, druivensap en wijnsteen.
Regels voor vlees
Er zijn uitgebreide regels met betrekking tot vlees. Consumptie van bepaalde dieren en hun bijproducten is niet toegestaan. Varkens, kamelen, knaagdieren en amfibische wezens zijn onder hen. Vee, geiten en kip zijn dat niet. Kosjer slagers zijn een betrouwbare bron van echt vlees. Talrijke specifieke regels zijn van toepassing op de slachtpraktijken van koosjere dieren en moeten worden gevolgd. Bepaalde dierlijke vetten en organen, zoals lever, zijn verboden.
Functie
Om koosjer voedsel koosjer te houden, zijn veel regels van toepassing op het gebruik van borden, kookgerei en bestek. Afzonderlijke sets voor vlees en zuivelproducten moeten worden gehandhaafd wanneer warmte wordt gebruikt. Als u bijvoorbeeld een lepel gebruikt om hete kippensoep te roeren, wordt dit beschouwd als vlees. Je kunt het vervolgens niet gebruiken in zure room, een zuivel. Vleeswaren en gesneden kaas zijn echter geen probleem zolang er tussendoor keukengerei wordt gewassen.
Betekenis
Het handhaven van een koosjer huishouden of dieet heeft veel voorbehouden. Afhankelijk van de Joodse sekte die een persoon beoefent, kunnen de regels variëren. De beschikbaarheid van koosjer voedsel kan ook de waarnemingen van een persoon beïnvloeden, hoewel dit het bestaan van de koshrut-wetten niet verandert. Volgens de National Jewish Population Survey bijvoorbeeld, eet ongeveer 17 procent van de Amerikaanse Joodse families altijd koosjer vlees.
