Soorten zomerpompoen | Soorten winterpompoen
Oh, squash! Laten we de manieren tellen waarop we van je houden. We zijn dol op je zoete en nootachtige smaken, je veelvoud aan vormen en maten, je zijdeachtige texturen! En je bent zo gul! Slechts een paar planten leveren zoveel squash als we nodig hebben met veel te delen. Maar wat is het verschil tussen zomer- en winterpompoen?
"Zomerpompoen wordt geoogst in de warme maanden en slaat niet lang op", zegt Josh Kirschenbaum, accountmanager groenten bij PanAmerican Seed. "Winterpompoen wordt in de herfst geoogst en heeft een harde schil, waardoor hij maanden goed blijft."
Hier zijn een paar van onze favorieten aller tijden voor uw tuin (of uw boodschappenlijst!).
Zomerpompoen zijn struiksoorten (met een paar uitzonderingen die op wijnstokken groeien) die minder ruimte in beslag nemen in uw tuin. "Minder" is relatief omdat de meeste nog steeds 3 tot 4 voet ruimte in elke richting nodig hebben om te groeien. Kies zomerpompoen wanneer het klein en zacht is, niet groot en louche. En blijf plukken om de oogst gaande te houden!
Courgette Squash
Je oma groeide waarschijnlijk dit betrouwbare, hoogproductieve type in haar achtertuin. Perfect voor grillen, sauteren of bakken in snel brood en gebak.
Soorten courgettes: Bossa Nova, Easy Pick Green, Cocozelle, Gold Rush
Afgeronde Courgette
Makkelijk te kweken (en super schattig!), Deze kleine jongens zijn productieve producenten. Braad of grill geheel, of oogst ze groter en spul met rijst, vlees en groenten.
Soorten afgeronde courgettes: Eight Ball, Papaya Pear
Crookneck Squash
Met afgeronde bodems en gebogen nek, kunnen dit soort squash het beste worden geplukt als ze niet meer dan 4 tot 6 inch lang zijn, dus ze zijn zacht, niet taai.
Soorten Crookneck Squash: Gele Crookneck, Gold Star
Patty Pan (of Sint-jakobsschelp) Squash
Deze schattige, vliegende schotelvormige pompoen kan in zijn geheel worden gegrild als ze 2 tot 3 inch breed is, of voor grotere vruchten, dobbelstenen en sauté of zo.
Soorten Patty Pan (of Scallop) Squash: Benning's Green Tint, Sunburst
Cousa Squash
Veel mensen denken dat deze gehurkte, ovaalvormige Midden-Oosterse types de best smakende zomerpompoen zijn. Stoom, bak of zo!
Soorten Cousa-pompoen: Libanese White Bush Marrow, Magda
Tatume Squash
Deze warmtetolerante Mexicaanse erfstukken zijn snelle groeiers. Ze groeien aan een wijnstok (in tegenstelling tot de meeste zomerpompoenen) die snel 10 voet lang kan worden! Stevig, zoet wit vlees heeft meer smaak dan veel andere soorten zomerpompoen. Oogst wanneer de vruchten zo groot zijn als softballen.
Tromboncino-pompoen
De slanke, bochtige vruchten van dit Italiaanse erfstuk zijn stevig en minder louche dan veel soorten. Train ze op een trellis of hek zodat ze je tuin niet overnemen omdat hun 15-voet lange wijnstokken al het andere zullen verdringen als je ze een kans geeft! Ze smaken het beste wanneer ze worden geoogst van 8 tot 12 inch lang.
Winterpompoen heeft ruimte nodig om te rekken als hun wijnstokken 10 tot 15 voet in elke richting uitspreiden; train de planten een trellis of hek om ruimte te besparen. Oogst de winterpompoen wanneer de schil niet met uw miniatuur kan worden doorboord, rond de tijd dat de wijnstokken verdorren of zelfs direct na de eerste lichte vorst.
Acorn Squash
Deze populaire winterpompoen heeft de vorm van zijn naamgenoot en levert betrouwbare prestaties. Ze kunnen het beste worden gebakken of gevuld.
Soorten Acorn Squash: Honey Bear, Jester
Buttercup Squash
Deze gemakkelijk te kweken, tulbandvormige pompoen bewaren tot laat in de winter en zijn boterachtig zoet en satijnachtig wanneer gebakken en gepureerd.
Soorten Buttercup Squash: Burgess, Bonbon
Butternut Squash
Butternuts zijn meestal cilindrisch met een bolvormig uiteinde en een klassieke, bruine schil. Je hebt een paar weken opslag nodig om de smaak te ontwikkelen, maar ze gaan maanden mee. Bak, sauteer of voeg toe aan soepen en stoofschotels.
Soorten Butternut Squash: Honeybaby, Waltham
Delicata Squash
Deze erfstuksoort heeft crème en groen gestreepte langwerpige vruchten van ongeveer 3 centimeter breed en 6 centimeter lang. Ze zijn extreem zacht en hebben een smaak die doet denken aan zoete aardappelen. Zelfs de schil is eetbaar.
Soorten Delicata Squash: Bush Delicata
Dumpling Squash
Deze veelkleurige squashes met een squat kleine vorm zijn zowel mooi als eetbaar. Ze zijn productieve producenten en ze kunnen worden gebakken, gegrild, gestoomd of gevuld.
Soorten Dumpling Squash: Sweet Dumpling, Carnival
Hubbard Squash
Deze squash, populair in New England, heeft een stoere, hobbelige schil en varieert in kleur van oranje tot aquablauw. Sommige soorten wegen elk 12 tot 15 pond! Rooster het medium-zoete vlees, of doe het in stoofschotels.
Soorten Hubbard Squash: Rode Kuri, Blauw Ballet
Kabocha Squash
Deze Japanse pompoen lijkt op boterbloem met een smaak die lijkt op zoete aardappelen. Bak, stoom of pureer in soepen.
Soorten Kabocha-pompoen: Sunshine, Hokkori
Pompoen Pompoen
Pompoenen zijn een soort winterpompoen, dus ze zijn niet alleen om te carven! Bak, stoom, doe er stoofpotjes in en rooster de zaden.
Soorten Pompoenpompoen: Pepitas, Super Moon, Hijinks
Spaghetti Squash
Deze langwerpige pompoen heeft vezelig vlees dat je na het koken eruit kunt schrapen om spaghetti-achtige strengen te maken. Gebruik als een vervanger van pasta of in soepen.
Soorten Spaghetti Squash: Sugaretti, Tivoli
