De perfecte niet al te zoete zomerse traktatie.
Opbrengsten: 1 portie Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 5 uur 20 minuten Ingrediënten 1 1/2 lb. zoete kersen, zonder pit 1/2 c. suiker 1 el. sinaasappelschil plus 1/3 c. sinaasappelsap Snufje koosjer zout 2 el. balsamico-azijn Routebeschrijving- Doe kersen, suiker, sinaasappelschil en zout in een blender en verwerk het tot 1 tot 2 minuten. Voeg sinaasappelsap en 1 kop water toe en mix om te combineren. Laat 5 minuten staan. Giet door een fijnmazige zeef die over een kom is geplaatst en druk hard op vaste stoffen om zoveel mogelijk vloeistof te extraheren. Roer azijn.
- Giet het mengsel in een ovenschaal van 2 liter. Bedek en vries, roer het mengsel om de 45 minuten met een vork om het ijs te breken, tot het volledig bevroren is, 3 tot 5 uur.
- Haal uit de vriezer; schraap met een vork tot ze luchtig zijn. Serveer onmiddellijk.
