Door het gebruik van eiwitten en kalkoenworst, vetarme melk en kaas, in deze stevige ontbijtovenschotel, bespaart u 129 calorieën, 14 gram vet en 137 milligram cholesterol per portie.
Cal / Serv: 372 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 1 uur 35 minuten Ingrediënten Olijfolie kookspray 14 oz. pittige kalkoenworst 3/4 pond gemengde champignons (zoals cremini, shiitake en oester) zout Versgemalen peper 1 kleine ui 8 sneetjes brood (4 volkoren, 4 hartige witte) 5 oz. magere Jarlsberg-kaas 1 pt. druiventomaten 5 grote eieren 5 grote eiwitten 1 1/2 c. magere melk Richtingen- Bedek een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag met kookspray en verwarm op middelhoog vuur. Voeg worst en bruin toe, en breek het met een houten lepel terwijl het vlees kookt, ongeveer 10 minuten. Breng de worst op een bord met een sleufschep. Opzij zetten.
- Voeg champignons toe aan de koekenpan en kook op middelhoog vuur tot ze ongeveer 4 minuten bruin beginnen te worden, af en toe roeren. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de ui toe, zet het vuur op middelhoog en kook, roer af en toe, tot de ui zacht is en de champignons nog ongeveer 4 minuten bruin zijn. Leg het mengsel opzij.
- Verwarm de oven voor op 350 graden C. In een middelgrote kom, gooi brood, kaas, tomaten, gereserveerde worst en gereserveerde champignons en uien. Bedek een 9- bij 13-inch ovenschotel met kookspray en verdeel het mengsel in een gelijkmatige laag in de schaal. Klop eieren en eiwitten in een middelgrote kom. Klop de melk erdoor en giet het over het broodmengsel. Bedek de schaal met aluminiumfolie en laat de ovenschotel 10 minuten rusten. Druk de folie voorzichtig naar beneden om ervoor te zorgen dat de bovenste laag broodblokjes vloeistof opzuigt.
- Bak de stoofschotel gedurende 35 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15 minuten. Laat 15 minuten rusten alvorens te serveren.
