Kaasachtige, gebakken spruitjes zorgen voor een plezierige vakantiekant.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 1 uur 10 minuten Ingrediënten 3 lb. Spruitjes, gesneden en gehalveerd Kosjer zout 3 teentjes knoflook, gehakt 2 el. ongezouten boter 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 2 c. half en half 9 oz. geraspte Gruyère-kaas, verdeeld (in totaal ongeveer 2 kopjes) Koosjer zout Versgemalen zwarte peper Routebeschrijving- Kook spruitjes in een grote pan met kokend gezouten water tot ze knapperig zijn, 5 tot 8 minuten. Giet af en laat onder koud water afkoelen; verspreid in een enkele laag, op een met papieren handdoek beklede bakplaat; volledig drogen.
- Kook knoflook in boter in een grote steelpan op middelhoog vuur tot geurig, 1 minuut. Bestrooi met bloem; koken, zwaaien, 1 minuut. Klop langzaam half en half. Sudderen, vaak kloppen, tot verdikt, 6 tot 7 minuten. Haal van het vuur en klop in 6 ounces (ongeveer 1 1/4 kopjes) Gruyère; vouwen in spruitjes. Breng op smaak met zout en peper.
- Breng over naar een beboterde 3-kwart ovenschaal. Top met resterende Gruyère (ongeveer 3/4 kop). Bak op 375 graden F tot bubbels en bovenkant is goudbruin, 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
