Het geheim is bekend: deze gemakkelijke maïssalade is eigenlijk gewoon een excuus om queso te eten.
Opbrengst: 8 porties Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 1/2 kleine rode ui, fijngehakt 1 rode chili, zonder zaadjes en gehakt 1/4 c. vers limoensap 1 eetl. olijfolie Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 6 aren verse maïs, gepeld 3/4 c. verse koriander, gehakt 4 oz. queso fresco, verkruimeld (ongeveer 1 kop) Routebeschrijving- Verhit de grill tot medium. Meng rode ui, chili, limoensap en olie in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
- Grill maïs, af en toe draaien, tot verkoold, 10 tot 12 minuten. Laat afkoelen en snijd maïs uit kolven. Voeg toe aan uienmengsel en meng om te combineren. Vouw koriander en queso fresco in.
