Grote subs zijn een picknick-nietje - versterk de jouwe met gebakken kippenvingers en een pittige koolsla.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten Kipvinger Sub 1 1/2 pond kipaanbieding 1 (1-ounce) droge envelop Ranch dressing mix, verdeeld 3 c. bloem voor alle doeleinden 1 el. bakpoeder Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 1 1/2 c. karnemelk 9 c. koolzaadolie 1/4 c. gewone Griekse yoghurt 3 el. volkoren Dijon-mosterd 1 16 oz. Italiaanse of Franse broodbrood Kool en Snap Erwt Slaw Kool en Snap Erwt Slaw 2 c. kip drumstick geraspte kool 2 c. dun gesneden sugar snaps 1 geraspte grote wortel 1/4 c. platte peterselie, vers gescheurd 2 el. dille, vers gesneden 2 theel. citroenschil 2 theelepel. citroensap 3 el. olijfolie Kosjer zout en versgemalen zwarte peper Routebeschrijving- Zet een rooster op een bakplaat bekleed met papieren handdoeken. Gooi kip met 2 eetlepels dressing mix in een kom. Klop de bloem, bakpoeder, 1 theelepel elk zout en peper, en de resterende dressing mix in een aparte kom. Giet karnemelk in een derde kom. Gooi stukjes kip, 1 per keer, in bloemmengsel; dip in karnemelk en meng opnieuw in het bloemmengsel. Laat de gecoate kip 10 minuten in het bloemmengsel staan.
- Verhit 1 1/2 inch olie in een diepe koekenpan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot 360 ° F. Bak kip in porties, draai af en toe, tot goudbruin en gaar, 3 tot 5 minuten. Breng over naar voorbereid rek, en breng op smaak met zout.
- Roer yoghurt en mosterd door elkaar in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Split brood in de lengte en verwijder het bovenste gedeelte van de zachte binnenkant. Verspreid de onderkant van het brood met het yoghurtmengsel. Top met kip en kool en Snap Pea Slaw; sandwich met bovenste helft brood. Snijd vlak voor het opdienen.
- Maak de Kool en Snap Erwt Slaw. Gooi de geraspte kool en sugar snaps, wortel, dille, citroenschil, citroensap en olijfolie in een kom. Breng op smaak met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Laat het 5 minuten staan of tot het net verwelkt is. Maakt 8 porties.
