Vanille's subtiele allure maakt het een perfecte keuze als we onszelf en degenen die we liefhebben willen behandelen.
Cal / Serv: 367 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 16 oz. gedroogde abrikozen 1/2 c. suiker 1/2 c. witte wijn 2 vanillebonen 3/4 c. melk 1/4 c. melk 1 1/2 theelepel. actieve droge gist 1 c. bloem voor alle doeleinden 3 grote eieren 4 el. boter theelepel. zout 1 1/2 theelepel. vanille-extract Mascarpone Cream richtingen- Pocheer de abrikozen: Combineer de abrikozen, 1/4 kop suiker, witte wijn, vanillebonen en 3/4 kop water in een koekenpan met hoge kanten en verwarm aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, dek af en laat zacht sudderen - 50 tot 60 minuten. Ontdekken en aan de kook brengen op hoog vuur. Kook gedurende 2 minuten.
- Maak het beslag: roer de opgewarmde melk, gist en 1/8 theelepel suiker samen in een middelgrote kom en laat ze schuimig en verdubbeld in grootte - 15 tot 20 minuten. Zeef de bloem door een fijne zeef over de eieren in een grote kom en klop om te combineren. Roer de gesmolten boter erdoor en voeg de resterende suiker, zout, vanille-extract en het melkmengsel toe. Klop de resterende melk voorzichtig op. Schraap langs de zijkanten van de kom. Laat zitten tot verdubbeld - 3 tot 4 uur bij kamertemperatuur of 's nachts in de koelkast.
- Maak de crêpes: Bestrijk een koekepan met een laagje anti-aanbak lichtjes met wat boter en verwarm op middelhoog vuur. Roer het beslag met een garde en giet 1/4 kopje beslag in de koekenpan. Kantelen om te verspreiden. Kook tot de onderkant goudbruin is - ongeveer 45 seconden. Draai de crêpe om en blijf nog 30 seconden koken. Breng crêpe over op een vel vetvrij papier. Herhaal met het resterende beslag; stapel crêpes tussen vellen vetvrij papier. Bedek met een warme, vochtige doek. Vul elk van de 6 crêpes met 1/3 kopje abrikozen en 1/4 kopje ons recept voor Mascarpone Cream . Vouw en serveer onmiddellijk. Om resterende crêpes op te slaan, in plasticfolie wikkelen en tot 3 weken invriezen.
