Je kunt een hele komkommer niet invriezen, omdat de textuur papperig wordt, maar je kunt de groenten voorbereiden op langdurige opslag door ze eerst te beitsen. Transformeer extra komkommers in knapperige augurken met azijn en een paar andere basisingrediënten. De komkommers pekelen tijdens het invriesproces. Ontdooi de zelfgemaakte augurken op elk gewenst moment om te serveren met hamburgers en broodjes. Als je op zoek bent naar komkommers om in te vriezen, kies dan verse, knapperige groenten die niet overrijp zijn voor de beste smaak.
Dingen die je nodig hebt
- 2 liter komkommers
- Mengkom
- rode ui
- 1 eetl. conserven zout
- Plasticfolie
- Vergiet
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1/2 kopje witte of appelazijn
- 1/2 theelepel. mosterdzaad
- Plastic opslagcontainer met een luchtdicht deksel of plastic diepvrieszakken
Stap 1
Schil en snijd 2 liter verse komkommers in dunne plakjes. Doe de plakjes in een mengkom.
Stap 2
Snijd een rode ui in dunne plakjes en plaats deze in de kom met de komkommers. Voeg 1 el. van conservenzout.
Stap 3
Bedek de kom met plasticfolie en laat de komkommers twee uur op kamertemperatuur staan. Giet de komkommers in een vergiet boven een gootsteen.
Stap 4
Meng 1 1/2 kopjes suiker, 1/2 kop witte of appelazijn en 1/2 theelepel. mosterdzaad bij elkaar en giet het over de komkommers. Breng het mengsel over in een plastic opslagcontainer met een luchtdicht deksel of duurzame plastic diepvrieszakken met ritssluitingen.
Stap 5
Plaats de komkommers in een vriezer; ze zullen pekelen en binnen vier dagen klaar zijn om van te genieten. Bewaar de ingelegde komkommers maximaal een jaar in de vriezer.
