Was tilapia niet voordat je het kookt voor je beroemde vistaco's.
Tilapia is een caloriearm voedsel dat een goede bron van eiwitten is en is een van de meest populaire gekweekte vis die in de Verenigde Staten wordt gegeten. Het biedt een nogal flauwe smaak die goed werkt met een verscheidenheid aan bijgerechten en kooktechnieken. Je kunt tilapia bakken, bakken, frituren of grillen. Het maakt heerlijke vistaco's en combineert goed met zowel pittige als licht zoete sauzen. Net als andere vis en vlees, kan tilapia micro-organismen dragen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.
Mogelijke problemen
Tilapia kan bacteriën en andere schadelijke organismen bevatten, zoals Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus, Shigella en Escherichia coli O157: H7. Hoewel door voedsel overgedragen ziekten niet vaak worden geassocieerd met tilapia, is het altijd een mogelijkheid. Door veilige hanteringsprocedures te volgen, kunt u voorkomen dat deze micro-organismen u en uw gezin ziek maken.
Tilapia wassen
De kans is groot dat je je groenten en fruit wast voordat je ze eet. Dus waarom zou je je vis niet wassen? Sommige bacteriën die zich op uw tilapia bevinden, zijn zeer stevig bevestigd en stromend water verwijdert ze niet. Andere soorten bacteriën kunnen gemakkelijk worden afgewassen, maar de kans bestaat dat deze schadelijke micro-organismen op uw toonbanken spatten en zinken in plaats van in uw afvoer te lopen. Omdat deze bacteriën u ziek kunnen maken, beveelt het USD-departement van de Food Safety and Inspection Service van de landbouw aan om tilapia en ander vlees niet af te spoelen voordat u gaat koken.
De bacteriën doden
Door de tilapia goed te koken, dood je alle potentieel schadelijke micro-organismen. Of je nu verse of bevroren tilapia bereidt, kook het tot het een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit heeft bereikt. Als je geen digitale voedselthermometer hebt, kook je tilapia tot het vlees ondoorzichtig is en het gemakkelijk met een vork scheidt.
Wat te wassen
Hoewel je de tilapia niet moet wassen, zijn er dingen die moeten worden gewassen terwijl je vis klaarmaakt. Was uw handen met warm zeepwater voor en nadat u de rauwe vis hebt gehanteerd. Elk oppervlak dat in contact komt met rauwe vis - inclusief werkbladen, snijplanken, borden, messen en ander keukengerei - moet grondig worden gewassen met warm zeepwater. Als je je vooral zorgen maakt over bacteriën, kun je je oppervlakken en gebruiksvoorwerpen ontsmetten met een oplossing van 1 gallon water en 1 eetlepel bleekmiddel.
