Dit eenvoudige kalkoenrecept is zeker een publiekstrekker.
Opbrengsten: 1 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 3 uur 40 minuten Ingrediënten 2 wortelen, gehalveerd 2 selderieribben, gehalveerd 1 ui, in vieren 1 12 pond. kalkoen, ingewanden weggegooid 4 el. ongezouten boter, verzacht Kosher zout zwarte peper Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 350 graden C. Plaats wortelen, selderij, ui en 2 kopjes water in een braadslee; top met een braadslede.
- Maak de huid op kalkoenborsten los, beginnend bij de nek, en wrijf boter onder de huid. Breng kalkoen (inclusief de holte) op smaak met 2 theelepels zout en 1 theelepel peper; plaats op het rooster. Bind benen samen met keukentouw en stop vleugels onder.
- Braad, bedruip elke 30 minuten en tent met folie als de huid te donker wordt, totdat de interne temperatuur (in het dikste deel van de dij) 165 graden F bereikt, 2 1/2 tot 3 uur.
- Kantel kalkoen voorzichtig om het sap uit de holte in de pan te laten komen. Breng kalkoen over op een snijplank; rust minstens 30 minuten voordat u gaat snijden.
- Schraap bruine stukjes van de bodem van de pan en breng, samen met groenten en overdracht, samen met groenten en pannensappen, op een grote, rechte koekepan; reserveren.
