Breng een frisse draai aan het klassieke steakdiner.
Opbrengsten: 4 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 3 el. ongezouten boter, verdeeld 1 pond verse of ontdooide bevroren erwten 1 el. verse munt, gehakt 1 el. vers limoensap Kosjer zout Versgemalen zwarte peper 1 1/2 pond hanger steak, in 2 stukken gesneden 1 theelepel. gemalen komijn 4 sneetjes boerenbrood 1 eetl. olijfolie 2 oz. geschoren Parmezaanse routebeschrijving- Verwarm de grill voor tot middelhoog. Smelt 2 eetlepels boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Erwten toevoegen en koken, vaak roeren, tot zacht, 6 tot 8 minuten. Voeg de resterende eetlepel boter en puree toe. Voeg munt- en limoensap toe en roer om te combineren. Breng op smaak met zout en peper.
- Kruid intussen de biefstuk met komijn en zout en peper. Grill tot de interne temperatuur 130 graden F (medium-zeldzaam) bereikt, 4 tot 5 minuten per kant. Laat 5 minuten rusten alvorens te snijden.
- Bestrijk brood aan beide kanten met olie. Grill tot goudbruin en knapperig, ongeveer 1 minuut per kant.
- Serveer erwtenpuree gegarneerd met geschoren Parmezaanse kaas en biefstuk en gegrild brood ernaast.
