"Zoete aardappelen voegen een welkome textuur toe aan pizza - en ze zijn heerlijk met tomatensaus!" - Cristeta Comerford en Sam Kass, chef-kok en assistent-chef van het Witte Huis
Cal / Serv: 584 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 15 minuten Ingrediënten Witte Hamon zoete aardappelen 2 Kleine aubergines 2 theel. rode pepers 1/2 c. olijfolie Zout en versgemalen peper 2 pond bevroren pizzadeeg 1 1/2 c. tomatensaus (eigen recept of in de winkel gekocht) 3 c. geraspte magere mozzarella verse basilicum Richtingen- Verwarm een grill tot middelhoog. Meng in een grote kom groenten met ¼ kopje olijfolie en 1 theelepel zout en peper. Grill in batches tot ze zacht maar toch knapperig zijn, ongeveer 10 minuten voor zoete aardappelen, 8 minuten voor aubergines en paprika's. Leg op een bord en zet opzij.
- Rol het deeg uit tot twee 9-bij-18-inch pizza's, ongeveer 1/8-inch dik. Bestrijk een zijde van elke pizza met 1 eetlepel olijfolie, breng op smaak met zout en peper en grill met geoliede zijde naar beneden op roosters gedurende 9 minuten. Bestrijk de andere kant van de pizza's met resterende olijfolie, draai ze om en grill ze gaar, nog ongeveer 9 minuten. Verspreid tomatensaus over pizza's en bedek met gegrilde groenten, gevolgd door mozzarella. Sluit het grilldeksel of de tent met aluminiumfolie tot de kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten. Garneer met basilicum.
